sábado, 19 de septiembre de 2015

CUPCAKES DE NUBES SABOR A FRESA

Ufff! Creo que he superado la prueba!



 Una prueba para mi, de las mas complicadas, tenía unos comensales muy muy muy selectivos, y sabía que lo iba a tener muy complicado.



 Se trata nada mas y nada menos de los amiguit@s de mi peque, venían esta tarde para hacer un trabajo colectivo para el colegio, y como saben que
me gusta hacer postres, no me quedó otra que prepararles unos cupcakes muy especiales, con sabor a NUBES DE FRESA!! La verdad es que quedaron encantados!!



 Bueno, y yo también!! Así que ya sabéis, si tenéis niños, estos cupcakes, vienen muy bien para la celebración de cumpleaños, reuniones de amiguit@s, o, porque no, para nosotros mismos, os garantizo que también son aptos para adultos.



Bueno, paso a detallaros los ingredientes y elaboración.


INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

115 gr. Mantequilla temperatura ambiente
220 gr. Azúcar blanco
200 gr. Harina
120 ml. Leche semidesnatada
1 1/2 Cucharadita de levadura
1 Cucharadita de extracto de vainilla
3 Huevos




Para el relleno:

Crema de nubes (Se comercializa con el nombre de Marshmallow fluff) Lo encontrarás en tiendas especializadas en productos americanos o tiendas de productos de reposteria)

Para el merengue italiano:


3 Claras de huevo
180 gr de azúcar
100 ml. Agua
1 Cucharada de Sirope de maíz
Colorante rosa
Extracto de nubes



ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C, y colocaremos las cápsulas de los cupcakes en la bandeja de horno. Batiremos la mantequilla con el azúcar, y cuando veamos que está bien integrado, echamos los huevos uno a uno, y batiremos de nuevo. Echaremos la mitad de la harina y volvemos a mezclar, después la leche, y de nuevo la harina restante, y mezclaremos a velocidad baja hasta que esté totalmente integrado todos los productos. Rellenaremos las cápsulas las tres cuartas partes de ellas y hornearemos durante 25 minutos, o hasta que veáis que están hechos.



Mientras tanto, pondremos un  cazo con el agua, el sirope de maíz y el azúcar, y tendremos que utilizar un termómetro de azúcar para comprobar que llegue a 115º .



 Montaremos las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Cuando lleguemos a los 115º, echaremos el azúcar a las claras montadas poco a poco, sin dejar de batir, como si fuera um hilillo y con cuidado que no caiga sobre las varillas de la batidora. Seguimos batiendo hasta que el merengue esté brillante, es entonces cuando echaremos el extracto de nubes y el colorante rosa. Reservamos en el frigo. Cuando estén los bizcochos hechos, dejaremos enfriar durante unos minutos sobre una rejilla.





Y cuando estén totalmente enfriados, procederemos a rellenar. Para hacerlo mas cómodo, necesitaréis un descorazonador de manzanas y haremos un agujerito en el medio de cada bizcocho, rellenaremos con la crema de nubes, que previamente habréis colocado sobre una manga pastelera.



Y sino, con una cucharita también podríais hacerlo. Cuando lo rellenemos, volveremos a tapar con la parte que retiramos con el descorazonador. Después cogeremos una manga pastelera con una boquilla, la que mas os guste, y procederemos a montar. Y finalmente decoraremos con confeti de colores. Y listos para comer!!!



Espero os halla gustado, y os animéis a hacerla, porque realmente sorprenderéis tanto a grandes  como a pequeños. Como siempre os digo, si tenéis dudas, podéis consultarme a traves de aquí, correo electrónico, facebook y twitter. Feliz fin de semana!!

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