Además es muy sencilla de hacer, y da un resultado espectacular, tanto en sabor como a la vista, ya que su sencilla decoración, la hace muy elegante. Os dejo el enlace con la video-recet para que veáis lo sencilla que es hacerla. Así como el enlace a mi canal en youtube, para que veáis un montón de recetas que os pueden interesar.
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Espero os animéis a hacerla porque está buenísima. Paso a detallaros los ingredientes y la elaboración.
INGREDIENTES: (3 capas de 15cm o 2 capas de 18cm)
PARA EL BIZCOCHO:
4 Huevos
120 gr. Azúcar blanco
200 ml. Aceite de oliva de sabor suave o girasol
1 Yogurt natural (125g)
250 gr. Harina de trigo común
2,5 Cdtas Polvo de hornear (o levadura química)
80 gr. Crema de untar de galletas Lotus
6-8 Galletas Lotus troceadas.
PARA LA BUTTERCREAM:
150 gr. Mantequilla sin sal
150 gr. Crema de untar de galletas Lotus
250 gr. Azúcar glas (azúcar impalpable o azúcar flor)
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Después, es un bol, ponemos el azúcar junto con el aceite, y mezclamos. Seguidamente vamos incorporando los huevos uno a uno, sin echar el siguiente hasta que esté incorporado el anterior. Después incorporamos el yogurt y la crema de untar de galletas Lotus, y mezclamos todo muy bien, luego echamos las galletas troceadas, pero en trozos no muy pequeños y ya por ultimo incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizada, y con la ayuda de las varilla, vamos incorporandola, con movimientos envolventes hasta que veamos que está toda la harina bien integrada.
Con estas cantidades tenéis para tres moldes de 15 cm. o 2 de 18 cm. Yo voy a utilizar en este caso tres de 15 cm., así que engrasamos bien los moldes con spray antiadherente, y repartimos la masa entre los tres moldes a cantidades iguales, hornearemos durante 45 minutos mas o menos, ya sabéis que eso depende de cada horno, sabréis que están hechos, cuando pinchéis con un palillo en el centro, éste sale limpio.
Cuando ya estén horneados dejamos enfriar en el mismo molde unos 15 minutos, y después desmoldamos, dejamos sobre una rejilla hasta que estén totalmente frios. Mientras preparamos la crema de mantequilla, para eso, ponemos en un bol la mantequilla y batimos con unas varillas eléctricas hasta que este cremosa, después vamos incorporando el azúcar glas en varias tandas, y cuando ya esté todo bien integrado, echamos la crema de untar de galletas Lotus, mezclamos de nuevo durante un par de minutos o hasta que veáis que está todo bien integrado. Reservamos. Cogemos los bizcochos y con la ayuda de un cuchillo de sierra o una lira, quitamos la capa de arriba de los bizcochos y los dejamos los tres del mismo tamaño. Almibaramos con un almibar que habremos preparado un 50 ml de agua y 50 gr. de azúcar. Y procedemos al montaje.
Ponemos el primer bizcocho en el plato donde lo vayáis a presentar, y vamos poniendo la crema de mantequilla, que habremos colocado en una manga pastelera con una boquilla rizada y vamos haciendo montículos sobre todo el bizcocho. Cuando ya lo tengamos, colocamos el segundo y haremos lo mismo que en el primero, y por último colocamos el tercer bizcoch y colocamos los montículos por toda la base.
Colocamos unas galletas Lotus partidas por la mitad y espolvoreamos galleta, que también habremos triturado. Y ya la tenemos lista. Ya solo queda partir un trocito para ver como queda por dentro. Y como podéis comprobar, tiene una pintaza buenísima, podéis apreciar en el bizcocho los trocitos de galleta, el bizcocho super tierno y jugoso.
La verdad es que es un verdadero manjar. Así que os recomiendo a todos a que la hagáis porque seguro sorprenderéis gratamente a vuestros comensales.
Espero os haya gustado la receta, si es así, regalarme un like, y compartid con vuestros amigos y familiares. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y hasta la próxima, besitos!!
