BOLITAS DE COCO

Me apasiona hacer estas bolitas de coco, porque siempre las hago en Navidad, y es una época que me encanta, porque dispongo de más tiempo para poder realizar todo tipo de dulces navideños.

Y este es uno de los que más hago, porque, quedan super cremosas y con un sabor expectacular. Y lo mejor de todo, que son muy sencillas de hacer. Y os aseguro que si las hacéis, no volveréis a comprarlas en los supermercados. En esta ocasión las he preparado con dos tipos  de chocolates, blanco y negro, pero vosotros podéis prepararlas como mas os guste.

Os voy a dejar el enlace de la video-receta, para que veáis lo sencilla que es  de hacer, así como el enlace a mi canal en YOUTUBE por si os apetece suscribiros gratuitamente. Allí encontraréis un montón de recetas buenísimas y facilísimas de hacer.

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Paso a detallaros los ingredientes de estas estupendas BOLITAS DE COCO!!

INGREDIENTES:

100 gr. Coco rallado deshidratado

140 gr. Leche condensada

150 gr. Chocolate negro para fundir

150 gr. Chocolate blanco para fundir

ELABORACIÓN:

La verdad es que como os he dicho antes, son super fáciles de hacer, así como rapidísimas. Solamente tenemos que echar en un bol el coco rallado y la leche condensada. Mezclar bien los dos ingredientes hasta que veamos que está todo homogéneo. Tapamos con film transparente y guardamos en la nevera durante 30 minutos.

Pasada esa media hora, pasamos a hacer las bolitas, del tamaño de una nuez mas o menos y las vamos dejando sobre un papel de horno.

Cuando ya las tengamos, ponemos un cazo al baño María y colocamos el chocolate negro, y vamos dando vueltas hasta que esté totalmente fundido. Y lo mismo haremos con el chocolate blando. Es posible, que el chocolate blanco, tengamos que ponerlo de nuevo al baño María porque tiende a endurecer mucho antes que el negro. Eso dependerá de la rapidez con que lo hagáis. Y ya lo único que queda es ir bañando las bolitas con el chocolate, nos ayudamos de dos tenedores, cuando estén cubiertas por completo, quitamos el exceso  y las vamos colocando en la bandeja sobre un papel de horno, y así haremos también con las de chocolate blanco. Las dejamos que se sequen por completo y ya las tenemos listas. Mirad como quedan por dentro. Están super jugosas, y se mantienen con esta textura por muchos días. De verdad que están exquisitas, y os aseguro que triunfaréis con vuestros comensales cuando después de una copiosa comida, les sorprendáis con estas deliciosas BOLITAS DE COCO. Así que animaros a hacerlas.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final y hasta la próxima, besitos!!!

PASTELITOS DE LIMÓN

Cuando los probé por primera vez, supe que ya no dejaría de hacerlos. Los PASTELITOS DE LIMÓN, te pueden sacar de muchos apuros, ya que se hacen en un plis plas, y tienes listo un dulce con el que sorprenderás a aquellos que lo prueben.

Además, se conservan tiernos y ligeros por varios días. Así que si quieres saber como se hacer, te invito a que veas la receta hasta el final.

Te dejaré también el enlace con la video-receta para que veas por ti mism@ lo sencilla que es de hacer. Así como el enlace a mi canal en YouTube para que si lo deseas, te suscribas gratuitamente, allí, encontrarás muchas recetas de postres super sencillos de hacer y buenísimos!!!

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Ahora paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estos deliciosos PASTELITOS DE LIMÓN.
INGREDIENTES:
Para los bizcochos:

3 Huevos temperatura ambiente
60 grs. Mantequilla            "
40 grs. Nata montar          "
50 grs. Zumo de limón        "
250 grs. Azúcar
170 grs.  Harina repostería
1 1/2 Cdta. Levadura química
Ralladura de 1 limón

Para la glasa de limón:

1 1/2 taza  Azúcar glas

Zumo de 1 limón

ELABORACIÓN:
Ya verás lo sencillos que  son de hacer. Lo primero que haremos será precalentar el horno a 170º, con calor arriba y abajo.Despuès, empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea. Echamos los huevos uno a uno.Después incorporamos la nata, y el zumo de limón. Cuando tengamos todos los ingredientes húmedos bien integrados, incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizada, y por último la ralladura del limón. Mezclamos de nuevo y ya lo tendremos listo.

El molde, podéis elegis el que mas os guste, yo suelo utilizar uno de silicona para hacer financiers, ya que son rectángulos pequeños, y son ideales para pastelitos individuales. Pero también utilizo en muchas ocasiones, el molde de los cupcakes. Solo tendremos que untar un poco de mantequilla y echar harina, así evitaremos que se nos peguen. Metemos la mezcla en una manga pastelera, o si preferís echarla a cucharadas, también está bien.

Solo que tendremos que echar 3/4 partes del molde, ya que al llevar levadura, estos subirán un poco.

Horneamos durante 25-30 minutos mas o menos, como siempre os digo, depende de vuestros hornos, sabréis que están hechos, cuando al pincharlos con un palillo en el centro, este sale limpio.

Mientras se hacen, iremos preparando la glasa, para ello, en un bol, echamos el azúcar y vamos incorporando el zumo de limón, hasta conseguir la textura que mas os guste. Estos pastelitos, quedan ideales con la glasa espesita, pero eso es ya a gustos. A mi personalmente, me gusta bien espesa, que se cree una buena costra de glasa encima de los bizcochitos.

Cuando ya estén los bizcochitos, los pondremos a enfriar sobre una rejilla, y cuando estén totalmente frios, desmoldamos. Ya solo queda mojar la parte de arriba con la glasa, bien hundiéndolos en la glasa, o echándo con una cuchara por por encima. A modo de decoración y opcionalmente, podemos ponerles un poquito de limón confitado.

Dejamos secar y ya están listos para comer.

De verdad os los recomiendo, porque estan buenísimos, ligeros, esponjosos, tiernos, y como os he dicho antes, duran por bastante tiempo. Espero os haya gustado la receta, le déis a me gusta, y compartáis.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besitos!!

HOJALDRES DE ASTORGA

Estos hojaldres están deliciosos, y como su nombre dice, son típicos de la ciudad de ASTORGA, (León).

Además de estar buenísimos, son super sencillos de hacer.

Os dejo, como siempre, el enlace con la video-receta para que comprobéis vosotros mismos, lo  pronto que se hacen. Así como también os dejo el enlace a mi canal en YouTube, por si queréis suscribiros gratuitamente a él, donde podréis ver un montón de recetas super sencillas de hacer y a cuál mas buena.

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Y dicho esto, os dejo paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de esta estupenda receta.
INGREDIENTES:
2 und. Planchas de hojaldre (Si no lo hacéis vosotros mismos, coged de buena calidad)
1 taza Azúcar
1 taza Agua
3 cdas. Miel
Jugo de 1 limón

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200º C. Después, estiramos las planchas de hojaldre, que como os he dicho ha de ser de buena calidad. Y con un molde  de unos 4 cm, de lado empezamos a hacer cuadrados, con las dos planchas, a mi me ha dado para 50 piezas. Aunque eso depende del tamaño que lo hagáis. Como a mi me gusta que suban bastante, he separado 17 cuadrados y con la ayuda de una brocha los he mojado un poquito con agua para pegar encima de ellos otros 17, y con los 17 restantes, lo que hago es con la parte ancha de una boquilla pastelera, hacer un agujero en medio de los cuadrados.

Después, mojamos de nuevo los cuadrados dobles y colocamos encima de éstos, los de agujero. Si vosotros no queréis que os suban mucho, podéis suprimir una de las capas, de esa manera os saldrán 25 hojaldres, pero yo os aconsejo, que los hagáis con las tres piezas, ya que están mas buenos. Una vez los tengamos todos, ya solo queda, batir un huevo y con la ayuda de una brocha, iremos pincelando cada uno de ellos, para conseguir el color doradito tan característico que tienen estos hojaldres. Ya sólo queda hornear durante 12-15 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, pero sabréis que están hechos cuando en la parte de arriba, están dorados. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras tanto, lo que haremos será preparar el almibar. Para ello colocamos en una cazo a fuego medio bajo, el agua, azúcar, el zumo de limón y la miel, mezclamos y dejamos se hierva por espacio de unos 8 minutos.

Y ya fríos los hojaldres y el almibar templado, iremos empapando los hojaldres , mantenemos unos segundos hasta que veamos que están totalmente impregnados.

Sacamos del cazo y los colocamos en una rejilla para que enfríen y sequen. Y ya los tendremos listos. No me digáis que no tienen una pinta buenísima!! Pues os animo a todos a que los hagáis porque os van a encantar, por lo pronto que se hacen y por su delicioso sabor.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final y hasta la próxima, besitos!!!

TARTA DE PIÑA INVERTIDA

Que os puedo decir de esta tarta que no sepáis ya!! Un delicioso bizcocho, super jugoso y esponjoso y lo mejor de todo, muy fácil de hacer. Además, mezclado con la piña, le da un toque muy fresco y ligero esta tarta.

Os dejo el enlace a la video-receta, para que veáis los pasos uno a uno, y os daréis cuenta de que no es para nada  complicada de hacer. También os dejo el enlace a mi canal en YouTube, donde podéis suscribiros desde aquí mismo gratuitamente, allí encontrareís un montón de recetas super fáciles de hacer.

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Dicho esto, os dejo los ingredientes y la elaboración de esta estupenda TARTA DE PIÑA INVERTIDA.

INGREDIENTES:
PARA EL CARAMELO
180 grs. Azúcar moreno
50 ml. Jugo de piña (Podemos utilizar el de la piña en su jugo)
50 grs. Mantequilla

PARA EL BIZCOCHO:
2 Huevos
120 grs.  Mantequilla
180 grs. Azúcar blanco normal
200 grs. Harina de trigo común todo uso
2 cdtas. levadura química
80 ml. Leche
50 ml. Jugo de piña (Podemos utilizar el de la piña en su jugo)
1 cdta Extracto o esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 cdta Extracto o esencia de vainilla
6-8 Rodajas de piña
10-12 Cerezas en almíbar

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C., y después, haremos el caramelo, para ello pondremos en un cazo a fuego medio bajo el azúcar moreno junto con el jugo de la piña, y mezclamos hasta que el azúcar se halla disuelto, después echaremos la mantequilla, y mezclamos de nuevo hasta conseguir que se funda, dejaremos un par de minutos hasta que espese un poquito.

Después echamos sobre el molde, yo en este caso he elegido uno de silicona de 23 cm. de diámetro, pero perfectamente, podéis utilizar los de metal. Extendemos bien el caramelo, hasta cubrir toda la base, seguidamente, colocamos la piña, dependiendo del tamaño de la piña, podréis colocarla todas enteras, o sino, como en mi caso que no entraban enteras, partidas por la mitad, y una vez colocadas, pondremos una guinda en cada hueco que hay entre piña y piña. Ahora pasamos a hacer el bizcocho.

En un bol echamos las claras de los huevos, y batimos con las varillas eléctricas, Cuando hayan espumado, echamos la mitad del azúcar blanco, y seguimos batiendo hasta que estén bien montadas. Por otro lado, en otro bol, batimos la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente junto con la otra mitad del azúcar y las yemas que incorporaremos de una en una, cuando esté todo bien integrado, incorporamos el jugo de piña y seguidamente la leche, seguimos batiendo. Por último, echamos el extracto de vainilla y la harina, la levadura y la sal, previamente tamizado. Mezclamos primero con la batidora apagada y cuando esté la harina integrada, batimos hasta que no veamos en el bol, nada de harina. Por último incorporamos el merengue  en varias tandas, con movimientos envolventes hasta que esté integgrado por completo.

Y  ya podemos echar la mezcla al molde, encima de la piña, con cuidado de que no se muevan del sitio. Alisamos bien con una expátula y hornearemos durante 50 minutos mas o menos, ya sabéis que depende de vuestros hornos, comprobaremos que está hecho al pinchar en el centro con un palillo y éste sale limpio.

Dejamos enfriar unos 20 minutos sobre una rejilla, pero antes y a modo opcional,  agujerear el bizcocho con un palillo, si os ha sobrado un poquito de jugo, ponerlo en una cazo a fuego medio bajo hasta que recuzca un poquito, así conseguimos un almibar ideal para impregnar el bizcocho y conseguir aun mucha mas jugosidad. Y desmoldamos antes de que esté totalmente frio, ya que el caramelo podría endurecerse demasiado y nos costaría desmoldar.
Y esta es la pintaza que tiene que tiene. No me digáis que no está como para cogerte un trocito ahora mismo.

Voy a cortar para que veáis como queda el bizcocho por dentro lo jugoso y ligero que ha quedado, y ni imagináis el olor que hay ahora mismo en mi cocina. Está delicioso, así que como siempre, os animo a que lo hagáis, porque ya habéis visto lo sencillo que es de hacer, y seguro os va a encantar.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima