LOS POSTRES CASEROS DE LOLA

Creo que nada podría gustarme mas que el macaron, ese bocado tan especial, elaborado con bizcocho de almendra, azúcar y yema de huevo, ese que cuando te lo metes a la boca, sientes el crocante por fuera y la esponjosidad por dentro, ese que al fundir sus sabores, te hace cerrar los ojos y te transporta ahí donde tu quieres estar en ese momento. Se me hace la boca agua solo de imaginarlo, y digo imaginarlo porque ya hace unos días que los hice, y como siempre pasa, por muchos que haga, no duran ni dos días!! Creo que ya os expliqué en alguna receta de macaron, como fue que yo los descubrí, pero no su historia, así que os voy a hacer un breve comentario sobre él.  Aunque es muy típico en Francia, no fue creado allí, sino que lo trajo de Italia allá por el siglo XVI Catalina de Médici , primeramente se trataba de una pasta salada y que con el tiempo fue integrándose en la pastelería.  Se fue expendiendo por ciudades francesas como Nancy, Amiens, Saint-Emilion y Montmorillon a