LOS POSTRES CASEROS DE LOLA

No conozco a nadie que estando en Portugal, no hayan probado estos deliciosos pasteles. Creo que es de visita obligatoria el entrar en  alguna pastelería o en algún restaurante, y comerte, uno de estos magníficos "pasteis de Belém". Los pasteles de Belém  son una de las especialidades más características de la cocina portuguesa. Son semejantes a los pastéis de nata (pasteles de nata). Son tortitas de crema, de unos 8 centímetros de diámetro, elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años y que, supuestamente, sólo tres personas conocen en el planeta. Tanto la pasta como la crema comienzan a elaborarse a puerta cerrada, en el llamado "taller del secreto", en un proceso que dura dos días. La pasta es de hojaldre. La crema tiene una base fundamental de yema de huevo, leche y azúcar. Se comen tanto en caliente como en frío. La receta que os voy a preparar, evidentemente no contiene el ingrediente secreto, o