PASTELITOS DE LIMÓN

 Cuándo probéis estos deliciosos pastelitos de limón, os van a encantar, muy muy cremosos y si eres un apasionado del limón, este es tu postre, porque están buenísimos. 

 

Acompañados en la base de bizcochos sobaos que les va fenomenal, ya que suavizan mucho la acidez del limón. Súper sencillos de hacer y seguro que si te animas a prepararlos, les encantararán a todos los que se los des a probar. Así que si quieres saber como se hacen, no te pierdas la receta. Comenzamos?

 

Os dejo la video-receta para que comprobéis vosostros mismos lo  sencillos que son de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube al que os invito a que os suscribáis gratuitamente, allí encontraréis un montón de deliciosos postres muy sencillos de hacer.

  VIDEO-RECETA PASTELITOS DE LIMÓN

                           

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Paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estos riquísimos pastelitos de limón.

INGREDIENTES:

9-10 unds. Sobaos

5 unds. Limones

2 unds. Huevos L

2 Unds. Yemas L

100 grs. Queso crema

120 grs. Mantequilla

200 grs. Azúcar

Ralladura de 1 limón

5 unds. Hojas gelatina

Limón confitado

 

INGREDIENTS:

 

9-10 units Sobaos

5 units Lemons

2 units Eggs L

2 Units. Yolks L

100 grs. Cream cheese

120 grams Butter

200 grs. Sugar

Zest of 1 lemon

5 units Gelatin sheets

Candied lemon

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar la crema de limón, para ello, en un bol que pondremos a fuego medio, colocamos la mantequilla en trocitos, la mitad del azúcar y el zumo de los limones que previamente los habremos exprimido. Una vez que lo tengamos todo bien disuelto, retiramos y dejamos que se temple a temperatura ambiente. 

 

Por otro lado, en un bol echamos dos huevos enteros y dos yemas junto con el azúcar que nos ha sobrado y mezclamos con unas varillas manuales, ya véis que para este postre no es necesario utilizar las eléctricas. Una vez mezclado incorporamos la ralladura de un limón y seguimos mezclando, después echamos la harina de maíz o maicena, mezclamos hasta que veamos que no quedan grumos y después vamos echando la mezcla que preparamos al principio que ya estará a temperatura ambiente y lo haremos poco a poco mientras vamos mezclando con las varillas. Una vez lo tengamos, echaremos toda la mezcla de nuevo al cazo, que pondremos en este caso a fuego medio bajo, y con la ayuda de unas varillas iremos dando vueltas hasta que veamos que va espesando. Mientras se va cocinando, pondremos en agua fria las hojas de gelatina para que se vayan hidratando, en un par de minutos ya las tendremos. 

Y seguimos con la crema, que cuando veamos que está ya mas espesita, incorporamos el queso crema y seguimos mezclando hasta que veamos que está totalmente integrado. Apagamos el fuego,y por último echaremos la gelatina, que meteremos durante unos 20-30 segundos en el microondas  para que se vuelva líquida, y le echaremos una cucharada de la mezcla para que se disuelva mas facilmente, y la incorporamos a la mezcla, así conseguiremos una crema mas compacta pero sin perder su cremosidad. 

 

Dejamos que se temple un poco a temperatura ambiente. Una vez lo tengamos preparamos una fuente bien de cristal o plástico que no sea muy grande, la mia es de 15x10, a la que le colocaremos papel film, para que a la hora de desmoldar sea mucho mas sencillo. Vamos colocando los sobaos de manera que queden bien encanjados. 

 

Una vez tengamos toda la base de la fuente con los sobaos, echamos la mezcla encima, y con la ayuda de una espátula o cuchara vamos alisando lo mejor que podamos. Una vez lo tengamos, tapamos con el papel film para evitar que se nos cree una costra y si tenéis tapa, se la ponéis tambien. Y metemos en el frigorífico un mímino de 2 horas. 

Y así nos ha quedado pasado el tiempo. Quitamos el papel film y le damos la vuelta para hacer las porciones del tamaño del sobao. 

 

Emplatamos, podemos poner como decoración ralladura de limón o limón confitado que es lo que yo le he puesto, un poquito de azúcar glas y ya lo tendríamos listo para comer. No me digáis que no tienen una pinta espectacular. 

 

Mirad que cremosidad y el sobao está súper tierno. La verdad es que es un dulce muy ligero, que va ideal como postre despues de una comida.

 

 Aunque también lo podéis acompañar con un cafelito.  Lo que si os aconsejo a que lo hagáis porque os va a encantar seguro. Si los hacéis, me contáis que tal salieron, y si os gustaron tanto como a mi. 

 

Bueno, ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, como siempre os pido, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita, para que podáis recibir todas las novedades semanalmente. Ya sabéis que me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal con esas tres acciones. Un millón de gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!

BIZCOCHO DE RICOTTA

 He probado cientos de bizcochos, y la verdad que este de queso ricotta, es uno de mis favoritos por varios motivos, es esponjoso, súper suave, con un sabor delicioso, y lo mejor de todo que lo hacemos en poquísimo tiempo, muy muy sencillo de hacer. 

 

Ideal para acompañar con un buen café, o como merienda para los mas peques de la casa, así que si quieres saber cómo se hace este buenísimo bizcocho de queso ricotta, no te pierdas la receta, comenzamos?

Te dejo los ingredientes y la elaboración del bizcocho, así como la video-receta  de como hacerlo justo aquí debajo, también te dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseas suscribirte gratuitamente, en él encontrarás un montón de deliciosas y variadas recetas de postres. 

 

VIDEO-RECETA BIZCOCHO DE RICOTTA

 

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INGREDIENTES:

300 grs Queso ricotta

200 grs. Harina de trigo común

8 grs. Levadura química

200 grs. Azúcar

3 unds. Huevos L

50 ml Leche

1 cdta. Extracto de vainilla

INGREDIENTS:

300 grs ricotta cheese

200 grs. Common wheat flour

3 units Eggs L

200 grs. Sugar

50 ml milk

1 tsp. Vanilla extract

8 grams Chemical yeast

    

ELABORACIÓN:

 

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo, sin aire. Después en un bol ponemos el queso ricotta junto con el azúcar y con unas varillas, bien manuales o eléctricas, vamos mezclando ambos ingredientes hasta que veamos que queda bien cremoso. Lo siguiente que haremos será echar los 3 huevos y volvemos a batir hasta que veamos que están bien incorporados. Una vez estén, y sin dejar de batir, echamos el extracto de vainilla, o si lo preferéis también podéis sustituirla por ralladura de limón y también echaremos la leche y mezclamos todo muy bien. Cuándo ya lo tengamos, le toca el turno a la harina y la levadura que se las echaremos tamizadas. Y ahora iremos mezclando mejor con unas varillas manuales o una lengueta, y lo haremos con movimientos envolventes hasta que veamos que la harina está totalmente integrada. 

 

Y una vez lo tengamos, le echaremos a un molde que tendremos o bien enharinado o con un poquito de spray antiadherente, mi molde es de 20x8 cm. Hornearemos durante 35-40 minutos mas o menos, como siempre os digo, dependerá de vuestros hornos, sabréis que está hecho, si lo lo pincháis con un palillo en el centro y este sale limpio y seco. Y así es cómo nos ha quedado, mirad que bueno se ve. 

 

Ahora dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla. Emplatamos y cubrimos por completo de azúcar glas. y mirad que pinta tan buena que tiene. 

 

Cortamos un trocito y ya en el corte vemos lo tiernito que está. 

 

Mirad que esponjoso, que miga tan espectacular tiene y el sabor es, bueno, increiblemente delicioso, así que como siempre os animo a que lo hagáis y me comentéis que tal os ha salido y si os ha gustado o no, ya habéis visto que es súper sencillo de hacer. Os comento que este bizcocho está mucho más bueno de un día para otro, ya dependerá de vosotros si os dura o no para el día siguiente. Bueno, ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, por favor, le déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar las notificaciones para poder recibir todas las novedades semanalmente. 

 

Ya sabéis que con esas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TARTA DE MANZANA CARAMELIZADA

 Adoro esta tarta de manzana caramelizada, tiene un sabor realmente exquisito, hecha a base de una masa de galleta que va rellena de una deliciosa manzana caramelizada, sin duda, es una de las mejores tartas de manzana, y seguro que si os animáis a hacerla, les encantará a vuestros comensales. 

 

Si quieres saber como se hace esta buenísima y sencilla tarta de manzana caramelizada, no te pierdas la receta. Comenzamos?

VIDEO TARTA MANZANA CARAMELIZADA

                          

 

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INGREDIENTES:

250 grs. Harina común

80 grs. Mantequilla

100 grs. Azúcar

1 und. Huevo L

1/2 cdta. Levadura en polvo

1 cdta. Extracto vainilla

1 pizca Sal

3 Unds. Manzanas en trocitos

2 cdas. Azúcar moreno

1/2 cdta. Canela

Zumo de 1/2 Limón

 

INGREDIENTS:

 

250 grams Common flour

80 grams Butter

100 grs. Sugar

1 pc. Egg L

1/2 tsp. baking powder

1 tsp. Vanilla extract

1 pinch Salt

3 Units. Diced apples

2 tbsp. Brown sugar

1/2 tsp. Cinnamon

1/2 lemon juice

 

 

ELABORACIÓN:

 

Lo primero que haremos será caramelizar la manzana, en una sartén echamos la manzana en cuadraditos pequeños, junto con el zumo de limón, la canela y el azúcar moreno, lo pondremos a fuego medio bajo y dejaremos que se vaya cocinando la manzana poco a poco. 

 

Cuando veamos que está, quitamos del fuego y la pondremos en un colador para que suerte todo el líquido. Mientras tanto en un bol echaremos la harina previamente tamizada, la sal, el azúcar,  el extracto de vainilla, el huevo y por último la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos, y con las manos bien limpias vamos mezclando todos los ingredientes hasta conseguir una masa granulada como véis en la imagen. 

 

Una vez lo tengamos, echaremos la mitad mas o menos de la masa en un molde, el mio es de 23 cm. de diámetro, y cubriremos toda la base, después vertemos la manzana caramelizada encima,  dejando como un cm. sin cubrir de manzana. Ahora echaremos el resto de la masa, primero por los bordes que hemos dejado sin cubrir con la manzana y despues encima cubriéndolas, pero en este caso no la presionaremos, la dejaremos tan cual cae, asegurándonos de que cubre toda la manzana. 

 

 

 

Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, sabremos que está hecho, cuándo veamos que adquiere un ligero color dorado. Y así nos has quedado. 

 

Dejaremos enfriar y después desmoldamos, nos ayudamos de una espátula para desspegarla de las paredes si hiciera falta y desmoldamos por completo. Esta tarta está buenísima tanto si la comemos templada o fría. Vamos a cortar un trocito para que veáis como queda por dentro. Y mirad que pinta tan  deliciosa que tiene, está crujiente y blandita a la vez y con la manzana en medio, la hace realmente exquisita. 

 

Y ya habéis visto que es muy sencilla de hacer. Probadla porque seguro que os va a encantar. Bueno pues ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades semanalmente. 

 

Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PAN DE MUERTO

 Hoy vamos a preparar un postre originario de Méjico, que es muy típico del día de los muertos, es decir, de la festividad de Todos Santos.  

 

Os puedo decir que es un pan extraordinariamente bueno, tierno y muy esponjoso. El pan tiene una bola en el centro que representa el cráneo y cuatro brazos que representan los huesos, aromatizado con agua de azahar y espolvoreado con azúcar. 

 

Es un verdadero manjar. Seguro que si os animáis a hacerlo os va a encantar. Así que si queréis saber cómo se hace, no os perdáis la receta. Comenzamos?

Aquí os dejo los ingredientes que vamos a utilizar.

 

     VIDEO-RECETA PAN DE MUERTO

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INGREDIENTES:

500 gr. Harina de trigo

150 grs. Azúcar

150 grs. Mantequilla

120 ml. Leche tibia

10 grs. Levadura seca

de panadero

3 unds. Huevos L

3 unds. Yemas L

1 cdta. Agua de Azahar

Ralladura de 2 Naranjas

1 Pizca de sal

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será un prefermento con la levadura, para ello en un bote o bol, echamos la levadura seca de panadero, 3 cucharadas de harina y 1 cucharada de azúcar, mezclamos.

 

 Después incorporamos la leche que ha de estar tibia, a unos 35º y con unas varillas manuales o una cuchara mezclamos hasta que veamos que la levadura está bien disuelta. Tapamos con un trapo y dejamos unos 15 minutos que leve. Por otro lado, en un bol tamizamos la harina sobrante, incorporamos el azúcar y la pizca de sal y mezclamos formando en el centro una especie de volcán y en el echamos el prefermento que ya nos habrá levado, y los 3 huevos mezclados con las 3 yemas. Os aconsejo que si tenéis oportunidad de hacerlo en un robot de cocina, mejor, ya que al llevar tanto huevo, la mezcla será mas líquida y habrá que amasar mas tiempo. Si lo hacéis manualmente, contad que mínimo 50 minutos de amasado. 

 

Yo en máquina lo he hecho en 35 minutos. Cuándo veáis que todos los ingredientes están bien integrados, vamos incorporando poco a poco la mantequilla en trocitos pequeños para que sea mas fácil integrarse, y después echamos la ralladura de naranja. Una vez lo tengamos, pasamos la masa a la mesa de trabajo con un poquito de harina, y como podéis comprobar es una masa bastante pegajosa, por lo que os recomiendo utilicéis una rasqueta para bolear la masa. La pasamos a un bol enaceitado y tapamos con papel film y encima le ponemos un trapo. Dejaremos que duplique la masa durante al menos una hora y media, es el tiempo que a mi me ha costado. Pasado ese tiempo, pondremos un poquito de aceite en la mesa de trabajo para no incorporar mas harina  a la masa, la ponemos en la mesa y desgasificamos con las manos para luego formar un cilindo que dividiremos en cuatro partes, tres de ellas mas o menos iguales y otra mas pequeña que será con la que hagamos los huesitos. Cogemos cada uno de los grandes, los iremos boleando y los dejaremos sobre un papel de horno. Una vez tengamos las tres bolas grandes, formamos los huesitos. Para ello, hacemos otro cilindro mas delgado y dividimos en 9 trozos iguales. Cogemos uno de los trozos y vamos forman un cilindro, Ponemos un dedo en el centro y vamos de nuevo rodando hasta formar una hendidura, cuando la tengamos, ahora formaremos dos endiduras más. Así tendremos el huesito hecho. 

 

Otra manera de hacerlo es directamente en la mano. Y de la misma manera.  Ahora ponemos un poquito de agua formando una cruz en el bollo, que es donde irán los huesitos, de esa manera se quedarán pegamos al bollo. Y los colocamos, primero de un lado y después del otro. Cogemos otra trozo de masa y formamos el cráneo, que es simplemente formando una bola, que la colocaremos en el centro del bollo. Y ya lo tendremos formado. Así es como nos han quedado. 

 

Ahora tapamos de nuevo y dejamos que crezcan un poco, mas o menos 1 hora. Pasado ese tiempo, ya están listos para hornear, horno previamente precalentado a 180º durante 25-30 minutos mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Y así es como nos han quedado. Dejamos templar un poco, y ya sólo queda barnizar cada unos de nuestros panes de muerto  con mantequilla derretida y cubrirlos con azúcar, y con esta pinta tan buena nos han quedado. Vamos a cortar un trocito para que veáis como quedan por dentro, Ya en el corte, se nota que están súper tiernos. 

 

Mirad, mirad que miga, está espectacular, ya con aprietar un poco se deshace la miga de lo tierno y esponjoso que está y hay un olor en mi cocina ahora mismo increible. Tienen un sabor buenísimo, Y bueno, aunque son un poquito laboriosos, la verdad es que vale muchísimo la pena prepararlos porque están verdaderamente deliciosos. Así que os animo a que los hagáis aunque sea una vez  que seguro os van a encantar.

 

 Bueno pues espero os haya gustado la receta, si es así, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades semanalmente. Ya sabéis que con esas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro. Muchas  gracias por ver el video hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!!