TARTA SELVA NEGRA

Hola a todos, hoy os traemos una de mis tartas referidas, ya tenemos una versión en forma de corazón de la misma tarta, pero es tan deliciosa que quiero de nuevo compartirla con vosotros. 

Una tarta buenísima, con un bizcocho super tierno y esponjoso sin olvidar la deliciosa mermelada casera de cerezas que lleva entre capa y capa. Si queréis saber como se prepara esta deliciosa tarta, no os perdáis esta receta.

Os dejaré como siempre, la video-receta por si deseáis echarle un vistazo y comprobéis vosotros mismos lo sencilla que es de hacer. También os dejo el enlace a a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente.

     VIDEO-RECETA TARTA SELVA NEGRA

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Dicho esto, os dejo los ingredientes y elaboración de esta deliciosa y sencilla tarta Selva Negra.

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

120 grs. Harina de todo uso

20 grs. Cacao puro

12 grs. Levadura química

4 unds. Huevos L

100 grs. Azúcar

120 ml. Aceite oliva suave

1 cdta. Extracto de vainilla

1 cdta. Canela

1 cdta. Sal

PARA EL ALMIBAR:

100 grs. Azúcar

100 grs. Mermelada de cerezas casera

50 ml. Licor Kirchs

PARA EL RELLENO:

600 ml. Nata para montar.

50 grs. Azúcar glas

150 grs. Chocolate para fundir

100 grs. Mermelada de cerezas casera

20-30 unds. Cerezas en almibar

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner en un bol los huevos y el azúcar, y con la ayuda de unas varillas eléctricas iremos batiendo hasta conseguir duplicar su volumen, en ese punto, incorporamos el extracto de vainilla y el aceite sin dejar de batir, Es el momento de incorporar la harina, el cacao, la canela y la levadura previamente tamizado, y batimos de nuevo a baja velocidad hasta que veamos que está todo bien mezclado. Una vez lo tengamos, nos aseguramos con una lengüeta de que no quedan restos por mezclar. Vertemos en el molde, el mío es de 20 cm. de diámetro, que que le he puesto spray antiadherente y papel de horno en la base. Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º durante 50 o 60 minutos mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Mientras se hornea, haremos nuestro almibar, con azúcar, mermelada de cerezas, a poder ser casera y un licor, el que más os guste. y pondremos a fuego medio bajo, dejaremos hervir durante unos 5 minutos, y reservamos.  Ya tenemos nuestro bizcocho horneado, dejaremos que se enfríe por completo. Mientras preparamos nuestra nata montada, que como siempre os digo, ha de estar muy fría para que nos monte bien firme., cuándo veamos que está semi montada, incorporamos el azúcar glas y terminamos de montar. Lo siguiente que haremos será dividir nuestro bizcocho en tres partes iguales, cogemos una de ellas y pincelamos con el almibar que hemos preparado, encima pondremos una capa fina de mermelada casera de cerezas, os dejaré justo aquí arriba un enlace de como preparar una deliciosa mermelada de cerezas. y una buena capa de nata montada, por último pondremos unas cuantas cerezas en almibar. Colocamos la segunda capa de bizcocho y haremos exactamente lo mismo, almibaramos, ponemos la mermelada, la nata y por último las cerezas y colocamos la última capa de bizcocho, en este caso almibaramos y ponemos directamente la nata y cubriremos toda la tarta con la nata y meteremos 10 minutos en el frigorífico. Mientras fundiremos el chocolate en el microondas y metemos en una manga pastelera y sobre un trozo de acetato o incluso en un trozo de papel de horno, iremos haciendo trazas. Dejaremos secar unos cinco minutos y pondremos seguidamente alrededor del bizcocho, dejaremos que se enfríe por completo y retiramos el acetato. Y así de bonita nos ha quedado, Decoramos con unos rosetones de nata que nos habrá sobrado y encima ponemos unas guindas. Por último ponemos unas virutas de chocolate en el centro y ya la tendremos lista para comer. 

Y mirad que pintaza de deliciosa que tiene. Vamos a cortar un trocito para ver como nos ha quedado por dentro y mirad que maravilla, se ve un bizcocho super esponjoso y muy húmedo gracias al almibar y podemos comprobar las capas de nata con las guindas que le da un toque muy especial. Así que como siempre os digo, animaros a hacerla porque os va a encantar y seguro que si la hacéis triunfaréis entre vuestros comensales. 

Bueno, ya solo me queda pediros que si os ha gustado la receta por favor déis a me gusta, compartáis entre vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aqui mismo, y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise semanalmente de todas nuestras novedades, muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre, besitos!!!

PANQUEMAO

Hola de nuevo, estamos en plenas fiestas de Semana Santa y para hoy hemos querido preparar un panquemao, aunque tiene varios nombres dependiendo de donde vivas,  mona, toña  pingano. 

 

Se trata de un brioche típico de la Comunidad Vaenciana, muy consumido en estas fecha. Es un brioche que aunque tiene una apariencia de panquemao, como se denomina, por dentro es realmente esponjoso y tierno, ideal para tomas con un buen chocolate o café con leche, como siempre, super sencillo de hacer, así  que si queréis saber como se prepara, no os perdáis la receta, comenzamos?

 

Os dejaré como siempre la video-receta por si deseáis ver lo fácil que es de preparar, también os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros gratuitamente desde aquí mismo. Allí váis a encontrar un montón de recetas súper ricas y sencillas de preparar. 

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 Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de este estupendo y delicioso panquemao.

INGREDIENTES:    
550 grs. Harina de fuerza
120 grs, Azúcar
80 ml Aceite de oliva suave
110 ml. Leche entera
2 unds.  Huevo L
20 grs. Levadura fresca de panadero  
Ralladura de una naranja
25 ml.  Licor de Anís dulce
1 cdta. Sal 

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será echar la levadura fresca de panadero desmigada en la leche que ha de estar tibia, pondremos también una cucharadita de azúcar y mezclamos muy bien, tapamos y dejamos reposar unos 10 minutos.

En el bol de la amasadora ponemos la harina previamente tamizada, el azúcar, la pizca de sal y la ralladura de naranja, que podéis sustituir por la de limón si os gusta mas, mezclamos todos los ingredientes secos con una lengueta, y haremos una especia de volcán donde echaremos los huevos previamente batidos, el aceite, el anís y por último la preparación de levadura. Llevamos a amasar durante unos 5 minutos, si lo deseáis podéis hacerlo a mano y os costará mas o menos unos 8-10 minutos. Una vez lo tengamos ponemos un poquito de aceite sobre la mesa de trabajo y volcamos nuestra masa que como podéis observar es bastante manejable, iremos boleando con la ayuda de las manos. Dejaremos de nuevo en el bol de la amasadora, la tapamos y dejamos reposar entre una hora, hora y media, o hasta que veáis que ha duplicado de volumen. Una vez pasado el tiempo, ponemos de nuevo sobre la mesa de trabajo y desgasificamos con la ayuda de las manos, una vez hecho volvemos a bolear, intentando dejar una bola bien lisa. Pondremos en la bandeja sobre un papel de horno y volvemos a tapar hasta que duplique de nuevo su volumen. Pasado el tiempo pincelamos con huevo batido y haremos una cruz en el centro con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Y preparamos un par de cucharadas con una de anís, mezclamos bien y pondremos sobre la cruz que hemos hecho. Horneamos, horno previamente precalentado a 190º durante unos 25-30 minutos y en la parte mas baja del horno. Y pasado el tiempo mirad que pinta tan deliciosa que tiene, hay ahora mismo un olor en mi cocina buenísimo, Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya lo tendremos listo para comer. Es importante que dejamos que se enfrie por completo porque aun fuera del horno, el bollo se sigue cocinando y nos arriesgamos a que si lo partís antes, no esté totalmente cocido por dentro. Ahora vamos a partir un trocito para que veáis la pinta tan deliciosa que tiene.  Véis, se ve súper esponjoso y muy tierno y con un sabor realmente exquisito. Aunque es un bollo que cuesta prepararlo por las horas de levado, la verdad es que vale muchísimo la pena la espera. 

 

Así que espero os animéis a prepararlo y me contéis si os ha gustado. Bueno, ya solo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, déis a me gusta, compartáis con vuetros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise semanalmente de todas nuestras novedades, muchas gracias por ver el video hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre, besitos!!!

TORRIJAS DE NATILLAS CARAMELIZADAS

Que bien que estemos ya en época de Semana Santa, y como disfruto yo estos días de descanso y de preparación de delicosos postres típicos de estas fechas. En esta ocasión hemos querido preparar unas deliciosas torrijas de narillas que irán caramelizadas en vez de fritas. 

 

Nos quedarán unas torrijas crujientes por fuera y muy jugosas por dentro debido, además de los ingredientes tradicionales en una torrija, a la nata que le va aportar un extra de sabor y cremosidad. Si queréis saber como preparar estas deliciosas torrijas de natillas caramelizadas, no os perdáis la receta. Comenzamos?

 

Os dejo como siempre la video receta por si queréis ver el paso a paso así como el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente desde aquí mismo, ya sabéis que ahí váis a encontrar un montón de recetas que irán debidamente seleccionadas en listas para que podáis encontrarlas con mas facilidad. 

VIDEO-RECETA TORRIJAS DE NATILLAS                             CARAMELIZADAS

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Dicho esto paso a detallaros los ingredientes y la elaboración que veréis que es sumamente sencillas de hacer. 

INGREDIENTES:

4-6 Unds. Rebanadas de pan para torrijas

450 ml. Leche entera

100 ml. Nata para montar 

1 cdta. Extracto de vainilla

100 grs. Azúcar

2 unds. Huevos L

2 cdas. Azúcar 

1 cdta. Canela

100 grs. Azúcar

50 grs. Mantequilla temperatura ambiente

 

ELABORACIÓN:

En un cazo ponemos la leche junto con la nata,el azúcar, el exracto de vainilla y los dos huevos batidos, mezclamos y pondremos a fuego medio bajo sin dejar de remover en ningún momento hasta que veamos que tiene una consistencia de unas natillas mas bien líquidas. Pondremos el pan de torrijas en una fuente y empaparemos con las natillas que echaremos en caliente. Dejaremos que empapen durante unos 15 minutos y les daremos la vuelta para que sigan empapando durante otros 15 minutos mas. 

Pasado ese tiempo pondremos un poco de azúcar que habremos mezclado con la canela sobre una de las partes de la torrija y echaremos sobre una sartén que habremos puesto a fuego medio con la mantequilla a temperatura ambiente. 

Dejaremos que se haga durante un par de minutos, pondremos de nuevo azúcar con canela en la otra parte de la torrija y le daremos la vuelta para que se caramelice como la otra parte. 

 

Dejaremos un par de minutos mas y ya las tendremos listas para comer. Y mirad que pinta tan deliciosa que tiene. Están realmente buenísimas las podemos comer solas o acompañarlas con un poquito de helado o nata montada. 

 

Y mirad que delicia, queda una torrija crujiente por fuera gracias a la caramelizacion producida por la mantequilla y el azúcar y muy muy cremosa por dentro gracias a la nata que hemos echado a la hora de hacer las natillas. 

 

De esta manera también nos ahorramos el tener que emplear un montón de aceite. Bueno, ya solo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que os suscribáis a mi canal que también es el vuestro, y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise semanalmente de todas nuestras novedades,  ya sabéis que con estas tres acciones me ayudéis a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro. 

 

Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos  la semana próxima con un nuevo postre!!  Besitos!!