TARTA DE QUESO CON REMOLINOS DE FRAMBUESA

Siempre que hago la tarta clásica de queso, suelo acompañarla con mermelada de frambuesas o arándanos, aunque hay infinidad de versiones para hacerla.

En este caso, he querido realizar una version hecha por una de mis blogueras favoritas, ya que queda muy original y seguramente no pasará desapercibida ante tus comensales mas exigentes. Hacemos la prueba??

En este caso es una tarta de queso con remolinos de frambuesa, que es lo que le dará originalidad a esta versión, por supuesto, la puedes realizar con cualquier tipo de fruta, moras, fresas, arándanos, kiwi, siempre y cuando sean de colores llamativos.

Esta tarta es muy versátil, y seguramente, la volverás a realizar mas de una vez, ya que es muy sencilla de hacer. Paso a detallaros los ingredientes y elaboración.
INGREDIENTES:
 ● 250g de galletas
● 120g de mantequilla
● 4 huevos L
● 325g de azúcar
● 900g de queso crema
● 1 cdta de extracto de vainilla
● 1 pizca de sal
SALSA DE FRAMBUESAS:
● 250g de frambuesas
● 2 cdas de azúcar

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 170º C. Seguidamente ponemos las frambuesas a macerar con las dos cucharadas de azúcar. Reservamos. Seguidamente, el molde donde vayamos a hacer la tarta, lo cubrimos la parte de abajo con papel de aluminio, ya que va a ir al baño maría y no nos interesa se introduzca a la mezcla nada de agua. Metemos la mantequilla en el microondas hasta derretir, mientras con la batidora trituramos las galletas hasta dejarlas migas totalmente lisas.

Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta que veamos que la masa está compacta. Vertemos sobre el molde y alisamos lo mas que podamos. Reservamos durante 15 minutos en el frigo. Seguidamente, batimos los huevos, junto con el queso, la vainilla, la sal y el azúcar, hasta que veamos que hay una mezcla homogénea. Vertemos sobre la galleta del molde.

Trituramos las frambuesas maceradas, y colamos en un par de ocasiones, hasta que veamos que solo quedan las pepitas, que tiraremos. Iremos vertiendo sobre la mezcla de la tarta cucharaditas del puré de frambuesas, no hace falta sean circulos iguales, al contrario, y repartimos por toda la tarta, despues con un palillo iremos haciendo una especie de tentáculos desde el centro de cada circulo de manera que parezcan remolinos.

Reservamos el puré restante. Metemos en el horno durante 60 minutos mas o menos, ya sabéis que siempre os digo que dependerá de cada horno. Una vez pasado este tiempo, dejamos enfriar sobre una rejila, y cuando ya esté totalmente frio, pasaremos a emplatar.

Yo reservé un poco de puré de frambuesa para acompañarlo en una salsera y cada uno se eche la que quiera en su ración. Y ya estará lista para consumir. La verdad es que os animo a hacer esta versión de tarta de queso, ya que por su originalidad, soprenderá a todos vuestros conmensales.