sábado, 27 de agosto de 2016

TARTA DE GALLETAS DE LA ABUELA

No me digáis que en algún momento de vuestras vidas no habéis comido en alguna ocasión la tarta de galletas de la abuela. Yo tengo un tierno recuerdo de cuando era niña, cuando mi madre, para mi cumpleaños, la preparaba para deleitar a mis amigas.



Yo estaba deseando llegara la hora de soplar las velas, porque seguidamente, llegaba el momento de la repartición de la tarta, y como no, como yo era la cumpleañera, me correspondía el trozo mas grande!! Que buenos recuerdos. Llevaba muchos años sin comerla, cuando un día se me ocurrió preguntarle a mi mamá, como era que ella la hacía, y bueno, hoy en día, la hago para mis hijos, para que ellos puedan saborear dicha tarta, aunque, si es verdad, con alguna variación, lo que no significa que sea mejor que la de mi mamá, pero si al menos, buenísima.



 La variación que os comento es, que yo he sustituído el chorrito de ron, por una crema de caramelo, aunque, también queda muy buena, sin el caramelo y sin el ron. De hecho, la receta que hoy os propongo, aunque yo la he hecho con caramelo, podéis sustituirla por mas natillas, incluso, si no hay niños, por el chorrito de ron en la leche, eso ya os lo dejo a vuestra elección.



 Espero disfrutéis haciéndola ya que no es nada complicada y el resultado es increible. Paso a detallaros los ingredientes y la elaboración.

INGREDIENTES:

6 Natillas normales
6 Natillas de chocolate
1/2 litro Leche
1 Cucharadita de extracto de vainilla
2 Pq. Galletas rectangulares o redondas (depende del molde que uséis)
1/2 litro de Crema de caramelo (opcional)
1 Tableta chocolate blanco rallado.





ELABORACIÓN:

Esta es una de las pocas recetas que no vamos a utilizar horno, así que, directamente pasamos al siguiente paso. Echamos la leche en un bol junto con el extracto de vainilla.



Como os he dicho antes, podéis sustituir la vainilla, por un chorrito (un par de cucharas ) de ron, os aconsejo, que si no hay niños, echéis el ron. Abrimos los paquetes de galletas e iremos mojando una a una, sin dejar mucho rato en la leche, ya que sino reblandecería demasiado y no quedaría un poco crujiente, que es la textura que buscamos.Iremos colocando las galletas en la base del molde.



 Es preferible que el molde lo forreis con papel film, porque luego tenéis que meterlo en el congelador y es mejor que esté tapado.Yo utilicé uno cuadrado donde encajaban todas enteras, si en vuestro caso no es así, podéis partirlas a la medida. Una vez colocada la primera base, colocaremos la primera capa de natillas normales, para ella, echamos dos unidades para cubrir toda la base de la galleta.



 Volvemos a repetir el paso de las galletas encima de la natilla, primero mojamos un poco en la leche y luego colocamos. En la segunda capa, yo puse la crema de caramelo al igual que con las natillas, como os he dicho antes, podéis colocar en su defecto, las natillas de chocolate (2), y así sucesivamente hasta hacer cinco capas cubiertas de natillas.



 Por ultimo, colocamos la ultima capa de galletas.



 Reservaremos en el congelador durante un par de horas para que endurezca un poco. Cuando las saquemos, colocaremos por ultimo, la ultima capa de natilla de chocolate y encima de la natilla, colocaremos el chocolate blanco rallado. Reservamos en la nevera por unas 2 o 3 horas mas.



Y ya estarán listas para comer. La verdad es que es un postre muy sencillo de hacer, y que seguro gustará a todos los que la prueben, así que os animo a que las preparéis!!!



 Feliz fin de semana y.....procurar controlaros a la hora de comerlas, porque es un empezar y no acabar!!! Besoooossss


miércoles, 24 de agosto de 2016

CUPCAKES DE VAINILLA Y FRUTOS ROJOS

Hora de hacer cupcakes de nuevo.



Estos son muy especiales para mi, porque llevan varios ingrediententes que me apasionan, uno de ellos es la vainilla y el otro, como no, los frutos rojos. Hay que aprovechar en hacer postres con todo tipo de fruta, y si es de temporada, muchísimo mejor.



 Por eso, yo que soy una apasionada de los frutos rojos, aprovecho que están ahora en temporada para realizar todos los postres posibles. Entre ellos, hoy os demostraré como hacer unos cupcakes exquisitos con frutos rojos, ademas de que son buenísimos por su sabor y consistencia, quedaréis como unos verdaderos anfitriones ante vuestros comensales. Paso a detallaros los ingredientes y elaboración de los mismo.



Os animo a realizarlos, porque son muy sencillos de hacer. La base del bizcocho, prácticamente es la misma para todos los cupcakes, puede variar el sabor del mismo, yo en este caso los haré con sabor a vainilla.

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

115 gr. Mantequilla
220 gr. Azúcar blanco
3 Huevos
200 gr. Harina
1 1/2 Cucharadita de levadura
120 ml. Leche semidesnatada
1 Cucharada de extracto de vainilla





PARA EL ALMIBAR:

100 gr. Azúcar
100 ml. Agua
1 Cucharadita de extracto de vainilla





PARA DECORAR:

250 gr. Mantequilla
400 gr. Azúcar glas
1 Cucharadita de extracto vainilla
2 Cucharadas de leche
Colorante rojo y azul ( Si tenéis lila, estupendo)
250 gr. Arándanos
350 gr. Frambuesas





ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180º y preparamos las cápsulas en el molde.
Batimos el azúcar con la mantequilla que estará en pomada. Batimos bien hasta que la crema blanquee. Echamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Mezclamos la leche con la cucharada de extracto de vainilla y reservamos. Tamizamos la harina y la levadura. Cuando ya hallamos mezclado los huevos con la masa, echamos la mitad de la harina y batimos despacio, lo justo hasta que veamos que esta toda la harina disuelta, incorporamos la leche y seguimos batiendo, después echamos la otra mitad de la harina y seguimos batiendo. Una vez mezclado todo vertemos en las cápsulas y horneamos durante 25 minutos o hasta que veamos que metiendo un palillo en uno, sale limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla.



Mientras tanto vamos a elaborar la crema de mantequilla.



 Para ellos mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar tamizada y batimos hasta formar una crema blanquecina, en ese momento veremos si es necesario echar un poquito de leche, yo normalmente no echo, pero si vez la crema muy espesa echar muy poquita. Entonces echamos el extracto de vainilla y el tinte rojo y azul, o en su defecto, directamente lila. Si no tenéis ese color, tendréis que ir jugando con los dos tintes hasta obtener yn lila clarito.



 Una vez hecho, metemos en una manga pastelera y procedemos a montar los cupcakes cuando estos estén frios. Hacemos un rosetón en todo el cupcake, y en el medio colocamos los frutos rojos. Una vez colocados todos, espolvoreamos un poco de azúcar glas encima de los frutos y listos para comer!!!



Os aconsejo los metáis en la nevera y los saquéis una media hora antes de consumirlos. Creo que os encantarán, porque además de ser buenos a la vista, lo son al paladar. Que los disfrutéis. Besitos





CUPCAKES DE VAINILLA Y FRUTOS ROJOS

Hora de hacer cupcakes de nuevo.



Estos son muy especiales para mi, porque llevan varios ingrediententes que me apasionan, uno de ellos es la vainilla y el otro, como no, los frutos rojos. Hay que aprovechar en hacer postres con todo tipo de fruta, y si es de temporada, muchísimo mejor.



 Por eso, yo que soy una apasionada de los frutos rojos, aprovecho que están ahora en temporada para realizar todos los postres posibles. Entre ellos, hoy os demostraré como hacer unos cupcakes exquisitos con frutos rojos, ademas de que son buenísimos por su sabor y consistencia, quedaréis como unos verdaderos anfitriones ante vuestros comensales. Paso a detallaros los ingredientes y elaboración de los mismo.



Os animo a realizarlos, porque son muy sencillos de hacer. La base del bizcocho, prácticamente es la misma para todos los cupcakes, puede variar el sabor del mismo, yo en este caso los haré con sabor a vainilla.

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

115 gr. Mantequilla
220 gr. Azúcar blanco
3 Huevos
200 gr. Harina
1 1/2 Cucharadita de levadura
120 ml. Leche semidesnatada
1 Cucharada de extracto de vainilla





PARA EL ALMIBAR:

100 gr. Azúcar
100 ml. Agua
1 Cucharadita de extracto de vainilla





PARA DECORAR:

250 gr. Mantequilla
400 gr. Azúcar glas
1 Cucharadita de extracto vainilla
2 Cucharadas de leche
Colorante rojo y azul ( Si tenéis lila, estupendo)
250 gr. Arándanos
350 gr. Frambuesas





ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180º y preparamos las cápsulas en el molde.
Batimos el azúcar con la mantequilla que estará en pomada. Batimos bien hasta que la crema blanquee. Echamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Mezclamos la leche con la cucharada de extracto de vainilla y reservamos. Tamizamos la harina y la levadura. Cuando ya hallamos mezclado los huevos con la masa, echamos la mitad de la harina y batimos despacio, lo justo hasta que veamos que esta toda la harina disuelta, incorporamos la leche y seguimos batiendo, después echamos la otra mitad de la harina y seguimos batiendo. Una vez mezclado todo vertemos en las cápsulas y horneamos durante 25 minutos o hasta que veamos que metiendo un palillo en uno, sale limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla.



Mientras tanto vamos a elaborar la crema de mantequilla.



 Para ellos mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar tamizada y batimos hasta formar una crema blanquecina, en ese momento veremos si es necesario echar un poquito de leche, yo normalmente no echo, pero si vez la crema muy espesa echar muy poquita. Entonces echamos el extracto de vainilla y el tinte rojo y azul, o en su defecto, directamente lila. Si no tenéis ese color, tendréis que ir jugando con los dos tintes hasta obtener yn lila clarito.



 Una vez hecho, metemos en una manga pastelera y procedemos a montar los cupcakes cuando estos estén frios. Hacemos un rosetón en todo el cupcake, y en el medio colocamos los frutos rojos. Una vez colocados todos, espolvoreamos un poco de azúcar glas encima de los frutos y listos para comer!!!



Os aconsejo los metáis en la nevera y los saquéis una media hora antes de consumirlos. Creo que os encantarán, porque además de ser buenos a la vista, lo son al paladar. Que los disfrutéis. Besitos





lunes, 22 de agosto de 2016

TARTA COLIBRI

Esta es la tarta que he elegido para el 19 cumpleaños de mi niña!



 Me encanta hacer tartas especiales por su cumple, tartas que de alguna manera se identifiquen con ella, y esta, es una de  ellas. La tarta colibrí, tiene su origen en el sur de los EEUU, por su nombre, habréis deducido que hace mención al nombre de un precioso pájaro, el colibrí, que es simbolo de dulzura y buscador incesante del néctar de las flores.



 Por ese motivo, la elegí, por su dulzura a la vez que frescura, debido a las frutas que lleva el bizcocho. Es una tarta tropical, fresca, aromática, y muy dulce, igual que mi pequeña.



 La verdad es que es una tarta muy sencilla de hacer, y os aseguro que quedaréis muy bien ante vuestros invitados. Paso a detallaros los ingredientes y elaboración:

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

2 Huevos
1 Yema
100 gr. Azúcar blanca
100 gr. Azúcar moreno de caña
125 gr. Aceite girasol
225 gr. Harina
1 Cucharadita de canela
1/2 Cucharadita de bicarbonato
1/2 Cucharadita de sal
50 gr. Nueces picadas
50 gr. Coco rallado
175 gr. Piña al natural
200 gr. Platano maduro
1 Cucharadita extracto de vainilla





PARA EL FROSTING DE QUESO:

125 gr. Mantequilla pomada
300 gr. Queso Philadelphia
500 gr. Azúcar glas
1 Cucharada de extracto vainilla
Virutas en colores de chocolate (opcional)





ELABORACIÓN:

 Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º
Picaremos las nueces y reservaremos. La piña, la trituraremos, no hace falta que esté excesivamente triturada.



Y el plátano lo haremos puré. Reservaremos.



 Cogeremos 3 moldes de 18 cm de diámetro y los engrasamos con un poco de haceite, y en la base, pondremos papel de horno para que no se pegue.



Tamizamos la harina, la canela, la sal, el bicarbonato y el coco.



 Batimos los huevos y la yema con los dos tipos de azúcar durante un minuto, hasta conseguir una mezcla homogénea. A los ingredientes tamizados, incorporamos las nueces.  A la mezcla del huevo y azúcar, echamos, el aceite, la vainilla, la piña y el plàtano, seguimos batiendo. Una vez mezclado, incorporamos la mitad de  lo que tamizamos, y seguimos batiendo, despacio, solo lo justo hasta que se haya integrado la harina, despues echamos el resto de la harina, y lo mismo, mezclamos despacio. Repartimos la mezcla por igual en las 3 bases, podéis hacerlo a ojo, o si lo preferís podéis medir la masa y dividirlo en 3. Hornear durante 25 min. mas o menos, dependerá de vuestro horno, pero para aseguraros, deberéis pinchar un palillo, y si este sale seco, ya están listos.
Mientras tanto prepararemos el frosting de queso. Para ello tendremos que batir la mantequilla con el azúcar glas tamizada previamente, mas o menos durante 3 minutos. Veremos que habrá blanqueado  y estará cremoso. Es en ese momento cuando echemos el queso, batiremos de nuevo un par de minutos mas, entonces incorporamos el extracto de vainilla, y batimos 2 minutos mas. Ya estará lista, reservaremos en la nevera hasta su uso. Pasado el tiempo de horno, sacamos los bizcochos y dejamos enfriar durante 15 minutos en una rejilla.



 Desmoldaremos y dejaremos enfriar de nuevo en la rejilla hasta su total enfriamiento.



Una vez pasado ese tiempo, procedemos a montar. Sacamos la crema de la nevera y meteremos en la manga pastelera con la boquilla que mas os guste, Yo puse una redonda para el relleno y en la base hice unas florecitas con la boquilla de estrella. Y encima le podéis colocar unos fideos de chocolate, o unas nueces picadas o lo que mas os guste.



 La metéis en la nevera un par de horas antes de consumir para que la crema coja consistencia, y ya la tendréis lista para comer. La verdad es que es una tarta muy especial, porque ya desde que empiezas a hornear los bizcochos, se impregna la cocina con su olor tan especial, es realmente, increible, no dejéis de hacerla porque veáis una lista enorme de ingredientes, ya que en el momento que tengáis todos preparados, la elaboración es muy muy muy sencilla, os lo garantizo. Espero os haya gustado esta receta tan especial. Besitos


viernes, 19 de agosto de 2016

MINI TARTALETAS DE MANZANA, PLATANO Y CREMA

Ya de vuelta de mis vacaciones y con muchas ganas de publicar un montón de recetas en las que he estado trabajando mientras descansaba.


Siempre que regresas a casa despues de un periodo de tiempo (demasiado corto) tienes nuevas expectativas, vienes con las pilas recargadas y ya pensando en las recetas de otoño.



Pero aun queda para eso, centrémonos en lo que queda de verano, y para ello he pensado en una receta fresquita, con fruta, como a mi me gusta. Y bueno, en verano, por lo general, solemos todos engordar un poquito, debido a las comilonas, bebidas, y sobretodo a la vida, un poco sedentaria. Así que, esta receta he decidido hacerla en mini tartaletas!!!



Paso a detallaros los ingredientes y elaboración.

INGREDIENTES:

1 Base de Masa de Hojaldre fresca
2 Plátanos
2 Manzanas
1/2 Litro de leche
125 gr Azúcar
30 gr. Harina de maiz
30 gr. Harina de trigo
3 Yemas de huevo
80 gr. Mantequilla
1 Cucharada de extracto de vainilla
1 Cucharada de azúcar moreno (en su defecto, normal)






ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º. Seguidamente estiraremos la masa.Haremos unos circulos mas o menos de la medida de los moldes, que pueden ser individuales, o en conjunto.



 Los pondremos sobre los moldes y ajustaremos bien, luego agujereamos la base con un tenedor. Introducimos en el horno hasta que veamos que están dorados, mas o menos 15 minutos. Mientras tanto, pelamos las manzanas y plátanos y troceamos en daditos pequeños.



 Pondremos una sarten al fuego, echaremos la mantequilla, y cuando esté derretida, echamos la manzana y el plátano, junto con la cucharada de azúcar moreno. Dejaremos se vaya dorando lentamente.



Mientras, pondremos en un cazo, 3/4 partes de la leche, con la cucharada de extracto de vainilla, dejaremos se caliente a fuego lento, sin dejar que hierva.



 Después, en un bol, mezclamos el azúcar con las tres yemas de huevo, batimos hasta que veamos que queda blanquecina, en ese momento, incluimos al bol los dos tipos de harina y el 1/4 de leche que reservamos. Mezclamos todo muy bien, evitando que queden grumos.



 Cuando la leche vaya a empezar a hervir, retiramos, echamos un poco a la mezcla anterior y removemos todo muy bien, y volvemos a poner toda la mezcla al cazo, volviendo a poner al fuego, para que vaya espesando sin dejar de remover. Una vez alcanzado la textura de crema pastelera, retiramos. Volcamos en un bol, y dejamos enfriar. Cuando la manzana y el plátano hayan adquirido un color dorado, retiramos y dejamos enfriar.



Para entonces, ya tendréis las tartaletas listas, y las habréis retirado y colocado en una rejilla para que vayan enfriando. Una vez tengamos todo templado, procedemos a rellenar cada una de las tartaletas con la crema pastelera y encima colocamos un puñadito de la mezcla de fruta.



Y listas para comer!! Madre mia!! No se lo que durarán las 12 tartaletas que he hecho, porque están realmente buenas. Espero os haya parecido muy sencilla y divertida esta receta y os animéis a hacerla. Si tenéis duda sobre algo, estoy en facebook, twitter o correo, dispuesta a ayudaros. Un saludo y feliz fin de verano!!!

BRAZO GITANO DE CREMA DE PISTACHO