LOS POSTRES CASEROS DE LOLA

 Como os decía en la receta anterior, he aprovechado las claras de huevo para realizar unos merengues suizos con almendra caramelizada. Ni que decir tiene que, además de sencillos de hacer, son realmente exquisitos, y la almendra le da un toque crujiente que los hace aun si cabe, mas deliciosos. Su historia  se remonta a 1600 inventado por el pastelero intaliano Gasparini, residente en Meiringen, un pueblo suizo, de ahí su nombre. Aunque existen otras historias.  Pasamos a los ingredientes y elaboración, que como casi todas mis recetas, son muy sencillos de hacer. INGREDIENTES: 12 Claras de huevo 600 gr Azúcar 100 gr. Almendra caramelizada ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será precalentar el horno a 90º, lo siguiente es poner en un cazo las claras de huevo junto con el azúcar, a fuego lento. E iremos removiendo con cuidado para que el azúcar no se queme. Lo dejaremos al fuego hasta que veamos que el azúcar está totalmente disuelto.  Una vez pr

Esta es una de las recetas que intento evitar hacer, pero no porque no me guste, sino por todo lo contrario, estaría a todas horas comiendo yemas hasta acabar con ellas, bueno, en verdad, no necesitaría horas, sino minutos.  Encima, no es un postre que guste a toda mi familia, así que por lo tanto, la hago de ciento a viento, además, mi cuerpo me lo agradecerá!! La historia de las yemas de Santa Teresa, como bien dice su nombre, son en honor de Santa Teresa de Jesús.  Tiene su origen en 1860, cuando D.Isabelo Sanchez, fundador de la pastelería La Dulce Avilesa las creó. Esto ha ido pasando de generación en generación, siendo uno de los postres mas consumidos por la Casa Real, en gran parte de España y son conocidas mundialmente como Yemas de Santa Teresa o Yemas de Ávila. Ni que decir tiene que es uno de los postres mas sencillos de hacer, solo requiere de paciencia y mimo. Al ser un postre hecho solo con azúcar y yemas de huevo he querido aprovechar las claras de los