Como os decía en la receta anterior, he aprovechado las claras de huevo para realizar unos merengues suizos con almendra caramelizada. Ni que decir tiene que, además de sencillos de hacer, son realmente exquisitos, y la almendra le da un toque crujiente que los hace aun si cabe, mas deliciosos. Su historia se remonta a 1600 inventado por el pastelero intaliano Gasparini, residente en Meiringen, un pueblo suizo, de ahí su nombre. Aunque existen otras historias. Pasamos a los ingredientes y elaboración, que como casi todas mis recetas, son muy sencillos de hacer. INGREDIENTES: 12 Claras de huevo 600 gr Azúcar 100 gr. Almendra caramelizada ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será precalentar el horno a 90º, lo siguiente es poner en un cazo las claras de huevo junto con el azúcar, a fuego lento. E iremos removiendo con cuidado para que el azúcar no se queme. Lo dejaremos al fuego hasta que veamos que el azúcar está totalmente disuelto. Una vez pr
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