domingo, 23 de agosto de 2015

LAYER CAKE DE CHOCOLATE CON MUCHO MAS CHOCOLATE

Antes de nada, quiero agradecer a todos mis amigos de facebook por la cantidad de "me gusta" que tuve en mi última receta "Layer Cake vainilla y arándanos" ha sido todo un éxito, tanto es así, que hasta me han hecho un pedido de este tipo de tarta, pero toda de chocolate!!



Así que esta receta va por ti, Roberto, espero que te guste mucho y tenga una buena crítica tuya, y aunque estés en mi tierra, sé que eres bilbaíno, y como tal, seguro tendrás un paladar muy exquisito y exigente!! Jajaja!! Aunque estoy convencida que estará buenísima!!!




En este caso lamento mucho no poder enseñaros en interior de la tarta, pero irá rellena, como la anterior, de nata y arándanos, y la decoración será la misma que la anterior, aunque este tipo de tarta, también queda muy elegante, sin poner ningún tipo de decoración encima.




Os animo a tod@s a hacerla, porque es muy sencilla y para aquellos a que les guste el chocolate, es un verdadero manjar!! Dedicada a todos ell@s!!
Paso a detallaros los ingredientes y el paso a paso.

INGREDIENTES:

Para 3 moldes de 15 cm. de diámetro:

80 ml. Aceite de oliva suave
250 gr. Azúcar
150 gr. Harina
50 gr. Cacao puro
2 Cucharaditas de levadura
150 ml. Leche
150 ml. Agua hirviendo
2 Huevos
1 Cucharadita de extracto de vainilla
100 ml. de almíbar







Para decorar:

280 gr. Chocolate para fundir
375 gr. Mantequilla
350 gr. Azúcar glas
1 Cucharadita de extracto de vainilla





Para el relleno:

200 ml. Nata para montar
50 gr. Azúcar
150 gr. Mermelada de arándanos





Lo primero, como siempre, precalentamos el horno a 180º C, y engrasamos los moldes.
Seguidamente, tamizamos la harina, con el cacao y la levadura, y reservaremos. Esta receta, yo la he hecho sin emplear la batidora, así que no podéis poner como excusa que no la tenéis.



Cogemos un bol grande, y mezclaremos el aceite junto con el azúcar para que se vayan integrando, y seguidamente, echaremos uno a uno los huevos, mezclaremos bien. Incorporamos la harina, el cacao y la levadura, hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos la leche y el extracto de vainilla, agregamos el agua hirviendo y batiremos de nuevo. Observaréis que la mezcla ahora es mucho mas líquida, no pasa nada. Repartiremos la mezcla en los tres moldes, a partes iguales, y hornearemos durante 30 min., ya sabéis que eso dependerá de cada horno, comprobaréis que están hechos, cuando metáis un palillo en el centro en salga limpio. Dejaremos enfriar al menos 1 hora. Montaremos la nata. Ahora toca hacer el frosting de chocolate.




 Para ello derretiremos el chocolate al baño maría. Dejaremos reposar y enfriar un poco.



Batiremos la mantequilla un par de minutos, y añadiremos el azúcar de una vez, previamente tamizada, y seguiremos batiendo hasta que esté todo el azúcar integrada en la mantequilla. Añadimos el extracto de vainilla.



Ahora incorporaremos el chocolate poco a poco, hasta que veamos que se va integrando en la mezcla homogéneamente. Si viéramos que el frosting queda demasiado blando, lo metemos en la nevera unos minutos hasta que coja la consistencia necesaria.



Una vez fríos los bizcochos, los igualaremos y quitaremos la parte de arriba de cada uno, para que podamos extender bien la nata. Meteremos la nata en una manga pastelera, al igual que el frosting para poder trabajar mejor.



Lo primero que haremos, será poner alrededor del bizcocho una tira de frosting que hará de pared para que no se salga la nata y se mezcle luego con el frosting que pondremos para decorar nuestra tarta.



Después de poner la nata en el primer bizcocho, echaremos la mermelada encima, y así haremos con el segundo bizcocho, y por ultimo colocaremos el tercero.



Finalmente aplicaremos una fina capa de frosting por los laterales y parte superior de la tarta, ya os comenté que este proceso se llama "sujetamigas" y es necesario para conseguir un buen acabado. La meteremos en la nevera durante 30 minutos, y pasado este tiempo, echaremos una cantidad mayor de frosting hasta cubrirla totalmente.



Podéis dejarla lisa, o con algún acabado con textura. Para ello utilizaremos unas paletas especiales que hay para ello. En este caso, se podría dar por acabada la tarta, porque como os he dicho, queda ya elegante así, pero también podéis colocar algunas figuras de fondant, como rosas y hojas, como es mi caso. Yo las dejé preparadas el dia anterior para ganar tiempo.





Y ya está terminada!! Así qué espero que le guste!!



 Si tenéis alguna duda, estoy a vuestra disposición en mi correo electrónico "lospostrescaserosdelola@gmail.com,, y comentaros que podéis seguirme también en mi facebook y twitter con el mismo nombre. Feliz fin de semana!!!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

BRAZO GITANO DE CREMA DE PISTACHO