LECHE FRITA

Hola de nuevo, seguimos con las recetas de Semana Santa, y esta semana le toca a la leche frita.

Como su nombre dice, es un dulce cocinado con leche y azúcar, acompañado de harina de maíz, hasta que espesa, cortandose en porciones que se frien en aceite.

Esta receta es propia del norte de España, aunque dicen que surgio concretamente en Palencia. Es un postre delicioso, pero también os digo que es sumamente calórico. Pero la verdad que si se consume con moderación, no tendremos problema alguno.

Si queréis saber como hacer este delicioso postre, no os perdàis la receta.

Os dejo la video-receta por si queréis ver el paso a paso, también os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas deliciosas.

       VIDEO-RECETA LECHE FRITA
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Dicho esto, para a detallaros los ingredientes y la elaboración de esta deliciosa leche frita.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Separamos una taza de leche y la echaremos en un bol junto con la harina de maíz.

Mezclamos la harina de maíz hasta que esté sin grumos.  Por otro lado, en un cazo colocamos la leche, junto con el azúcar y la vainilla y mezclamos con la ayuda de una cuchara de palo.Cuando empiece a hervir la leche, incorporamos la leche mezclada con la harina de maíz, y seguimos mezclando hasta que espese.

Quitamos del fuego y colocamos la mezcla sobre una base no muy grande, o un plato hondo sirve también.

Dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y despues metemos en la nevera un par de horas. La mezcla quedará dura, para poder manejarla.

Pasado ese tiempo, desmoldamos y vamos cortando porciones, podemos utilizar un molde como el que voy a utilizar yo, pero podéis utilizar el que vosotros queráis, como si queréis partir las porciones cuadradas con el cuchillo. Vamos sacando las porciones, y como las mías han quedado mas gorditas de lo normal, las he cortado por la mitadm así mi salen el doble de cantidad.

Cuando tengáis las porciones,  ponemos el aceite en una sartén a fuego medio, enharinamos las porciones de leche con la harina normal, rebozamos con el huevo y freimos las porciones hasta que tome un color dorado por las dos partes.

Dejaremos sobre un papel absorbente, para que suelte el aceite sobrante. Y por ultimo las embadurnamos con el azúcar y canela.

Y ya las tenemos listas, mirad que pinta tan buena que tienen, están deliciosas.

Vamos a abrir una para que veáis lo super tiernas y jugosas que están.

Es un bocado exquisito.
Podéis acompañarla con algo de fruta, yo, normalmente las suelo acompañar con unos trocitos de manzana tipo granny, para compensar los sabores.
Pero si la ponéis sola, también queda igual de buena.

Espero os haya gustado la receta, si es así,  por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. No olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos

TORRIJAS RELLENAS DE DULCE DE LECHE

Si lo sé, son una bomba calórica, pero....quien puede resistirse a un postre como este.

Además, estamos en Semana Santa, y sería un pecado por mi parte no publicar de nuevo una receta de torrijas. En este caso, son un poco mas especiales que las de siempre, ya que van rellenas de dulce de leche, aunque, perfectamente, podrían rellenarse con cualquier otro producto, tal como nocilla, mermelada, fruta, etc.

Aunque sea un postre típico de España en Semana Santa, su origen es francés, y se trata de una rebanada de pan, empapada en leche, o vino, rebozada con huevo y frita en aceite, y por ultimo se le pone azúcar sola, o bien mezclada con canela. Su asociación a la Cuaresma, se debe a la necesidad del aprovechamiento del pan sobrante, que, durante  este tiempo, al no poder consumir carne, se consumia menos pan!!

Paso a detallaros los ingredientes y elaboración. Y os animo a todos a hacerlas, ya que están muy buenas!!

INGREDIENTES:

600 ml. de Leche
3 Huevos
1 Cáscara de limon
2 Palos de canela
150 gr. Azúcar
1 Cucharada de canela
12 Rebanadas de pan
500 ml. Aceite girasol
Dulce de leche

ELABORACIÓN:

Hoy en día, venden unas rebanadas de pan, preparadas ya para torrijas, sino, puedes utilizar el pan del día anterior.

Pondremos la leche en un cazo, junto con las ramas de canela y la cáscara de limón. Dejaremos que se caliente, pero sin llegar a hervir. Dejamos enfriar.  Batiremos los tres huevos. Y por otro lado en un plato, ponemos el azúcar con la cucharada de canela, reservamos.

Mientras tanto, cogemos seis de las rebanadas y untaremos sobre ellas el dulce de leche, y después colocamos las otras seis encima de ellas.

Cuando esté fria la leche, pasaremos a un plato hondo, y ponemos las rebanadas de pan en el.

 Mientras calentamos el aceite a fuego medio alto. Cuando estén empapadas las rebanadas de pan con la leche, pero sin exceso, porque sino, se rompen, pasaremos por el huevo.

 Y seguidamente echamos en la santen, friendo por ambas parte el pan.

 Sacaremos del aceite y colocaremos sobre papel secante para quitar el exceso del aceite.

 Una vez templada, rebozamos con el azúcar mezclado con la canela.

Y ya están listas para comer. Ufff, menos mal que solo es Semana Santa una vez al año, porque sino......lo tendría muy complicado. No pararía de comer torrijas!! Espero os haya gustado esta versión de torrijas, pero si preferís las clásicas, no tenéis mas que mirar en el blog, ya que también está la receta. Feliz Semana Santa!!

BIZCOCHO AMARMOLADO DE LECHE CONDENSADA

No hay nada mas sencillo que hacer un bizcocho!

Los hay de tantas variedades y formas, que si nos pondríamos hacer uno al dia, os aseguro que cada día, sería distinto. Desde el normal, pasando por chocolate, frutas etc. En este caso os voy a enseñar a hacer un bizcocho en menos de 5 minutos.

Y además sumamente exquisito, ya que lleva leche condensada, y.....a quien no le gusta la leche condensada??? Además de ser muy sencillo de hacer, es muy propio para desayunos o meriendas, va ideal con un chocolate, un vaso de leche, y hasta con un zumito natural!!

He decidido hacer este bizcocho tan sencillo, porque tengo varias seguidoras que no tienen mucha idea de como hacerlo, y esta es una manera de motivarlas. Paso a detallaros los ingredientes y elaboración.

INGREDIENTES:

400 ml. Leche condensada
4 Huevos
125 gr. Harina
25 gr. Chocolate en polvo, tipo Valor
15 gr. Levadura
50 gr. Mantequilla

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos, será precalentar el horno a 180º C.

Preparamos el molde untando mantequilla y harina para evitar que se pegue.  Echamos los 400 ml. de la leche condensada en un bol, junto con los cuatro huevos.

Batiremos hasta que estén bien mezclados. Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos. Metemos la mantequilla en el micro para que se derrite y vertemos en la mezcla anterior de la leche y huevos. Echamos la harina y la levadura a la mezcla anterior y mezclamos hasta que esté mezclado, no hacerlo en exceso, solo hasta que esté la harina sin grumos.

Echamos 3/4 partes de la mezcla en el molde, y con el otro 1/4, echamos el chocolate en polvo tamizado, mezclamos bien.

Una vez mezclado, se echa encima de la mezcla anterior del molde, y se van haciendo unos dibujos con la misma espátula para que se integren las dos mezclas. Se mete al horno durante 35 min.

 Una vez pasado el tiempo, dejamos enfriar en el molde, cinco minutos y despues en una rejilla hasta su total enfriado. Enplatamos, echamos azúcar glas en la parte superior y listo para comer.

 Yo, con vuestro permiso, me tomaré un trocito acompañado de un chocolate. Espero os animéis a hacerlo, ya que es muy sencillo de hacer y está riquísimo. Feliz tarde!!

MUFFINS DE FRAMBUESAS Y CHOCOLATE BLANCO

Que mejor que pasar la mañana del domingo que preparando para tu hijo lo que mas le gusta!! En mi caso, no hay nada mejor que eso.

Así que hoy he aprovechado para  preparar a mi peque unos muffins de frambuesas y chocolate blanco. Ya sabéis mi afición por incorporar la fruta en los postres!! Y mientras tenga frambuesas, las meteré en todos los que pueda.

Aunque este es un postre que podéis hacer, con o sin fruta y si es con ella, le va bien cualquiera de ellas, desde plátano a manzana, pasado por fresas, etc. Como os he explicado en otras ocasiones, el muffin es un producto conocido mundialmente, y en España, es parecido a la típica magdalena, pero menos dulce y elaborada con infinidad de ingredientes.

 Consumido principalmente en la merienda o en el desayuno. Paso a detallaros ingredientes y elaboración, que como muchísimos de los postres que elaboro,es muy sencillos de hacer, y salen realmente buenos.

INGREDIENTES:

115 gr. Mantequilla (temperatura ambiente)
180 gr. Azúcar moreno
2 Huevos
325 gr. Harina
1 Cucharadita levadura
1 Cucharadita bicarbonato
1 Cucharadita extracto vainilla
1 Pizca de sal
180 ml. leche
1 Cucharadita zumo de limón
150 gr. Chocolate blanco
150 gr. Frambuesas

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C. Mezclamos la cucharadita de limón con la leche, para que haga su proceso de cortarla y así proporcionar una buttermilk casera, reservamos.

Empezaremos mezclando en el bol de la batidora, la mantequilla con el azúcar moreno, hasta que estén integrados. Seguidamente, echamos los dos huevos, el extracto de vainilla y la leche, mezclaremos todo muy bien. Mientras, tamizamos la harina, levadura, bicarbonato y sal. Una vez tamizado incoirporamos a la mezcla anterior y batiremos con mucho cuidado hasta que esté toda la harina integrada.

 Por ultimo echaremos el chocolate blanco troceado y las frambuesas, mezclando con mucho cuidado para no romperlas.

Preparamos la bandeja con las cápsulas apropiadas para muffins y llenaremos éstas solo las tres cuartas partes de las mismas. Meteremos al horno durante 25 minutos.

 Una vez pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos en la bandeja durante 5 minutos, pasado este tiempo pasaremos a una rejilla para que enfrie totalmente.

Y ya están listas para comer. Os garantiza que, viendo una pelicula esta tarde, caerán un par de ellos. Feliz tarde!!

CUPCAKES DE VAINILLA Y FRAMBUESAS

Hoy es el día perfecto para hacer unos cupcakes, ya que es uno de esos días lluviosos y frios, un día en que lo único que te apetece es quedarte en casa, mientras ves una buena película y comerte un cupcake, en este caso, los haremos de vainilla y frambuesas naturales.

 Lo que siempre os digo, tenemos que aprovechar la fruta de temporada para realizar unos buenos postres, y en este caso lo haremos con unas riquísimas frambuesas que combinan a la perfección con la buttercream de vainilla.

Y así aprovecharemos para que nuestros hij@s coman su dosis de fruta diaria. Paso a detallaros los ingredientes y elaboración.


INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

115 gr. Mantequilla
3 Huevos
200 gr. Harina
220 gr. Azúcar
1 1/2 cucharadita Levadura
120 ml. Leche semidesnatada
1 cucharadita Extracto vainilla
200 gr. Frambuesas

Para decorar:

250 gr. Mantequilla
325 gr. Azúcar glas
1 cucharadita Extracto vainilla
2-3 cucharadas Leche semidesnatada

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C. y preparamos la bandeja para los cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integradas y aclaren un poco. Vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad minima hasta que se mezcle. A continuación vertemos la leche con el extracto y volvemos a batir. Agregamos el resto de la harina y volvemos a batir a velocidad baja, hasta que la mezcla sea homogénea.

En las cápsulas de papel, echamos tres o cuatro frambuesas, dependerá del tamaño de las mismas. Es preferible dejes las mas grandes para decorar. Despues de colocar las frambuesas en las cápsulas verter la mezcla anterior, llenando las 3/4 partes de la cápsula. Horneamos durante 22-25 minutos.
Mientras tanto prepararemos la buttercream de vainilla.

Para ello, tamizaremos el azúcar y lo colocamos junto con la mantequilla que estará a temperatura ambiente, el extracto de vainilla  y la leche. Batiremos todo ello duranto unos cuantos minutos, mas o menos 6-8 minutos, veremos que la crema se volvera casi blanca y su textura será muy cremosa. La pondremos en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta. Reservamos. Cuando estén los cupcakes, colocamos sobre una rejilla hasta que veamos que estén totalmente frios. Decoraremos con la crema de mantequilla y como decoración, colocaremos una frambuesa. Ya están totalmente listos para ser probados.

 Este tipo de cupcakes, son ideales para tomarlos a la hora del caré, desayuno o incluso en la merienda. Salen realmente buenísimos, así que os animos a tod@s a que los hagáis, ya que son sumamente sencillos de preparar.

Si tenéis duda alguna, mi correo electrónico es lospostrescaserosdelola@gmail.com, facebook o twitter, en cualquiera de los tres sitios estoy disponible para ayudaros en vuestras dudas. Feliz fin de semana y que os aproveche!!!