Pero si quieres hacer un croissant, tierno, con un sabor exquisito y que además los tendremos listos en poquísimo tiempo, esta es tu receta. Os comento que este tipo de croissant, se os conservará bastantes días metidos en una bolsa de plástico.
Y si véis que son muchos también podéis congelarlos e ir sacándolos conforme quieras comerlos. Vas a ver lo sencillos que son de hacer.
Os dejo también el enlace con la video-receta para que veáis el paso a paso y podáis comprobarlo vosotros mismos. También os dejo el enlace a mi canal en Youtube por si queréis suscribiros, allí encontraréis un gran surtido de deliciosos postres que os van a encantar.
CROISSANT BRIOCHE....VIDEO-RECETA
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Dicho esto paso a detallaros los ingredientes y elaboración de estos croissants de brioche.
INGREDIENTES:
500 grs. Harina todo uso
40 grs. Azúcar
7 grs. Levadura seca de panadero
200 ml. Leche tibia
2 unds. Huevo
50 grs. Mantequilla
1 cdta. Extracto de vainilla
1/2 cdta. Sal
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será echar la levadura seca de panadero en la leche que ha de estar tibia, mezclamos bien, cuando veamos que está a temperatura ambiente, vamos a echar los dos huevos y mezclamos de nuevo. Tapamos y esperamos a que la levadura se active unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, en un bol, echamos la harina, la sal y el azúcar y mezclamos bien estos tres ingredientes, después haremos un volcán en el centro con la ayuda de una espátula o cuchara y vertemos en él, la mezcla de leche, levadura y huevos, y seguidamente echamos la mantequilla que habremos derretido previamente y ha de estar a temperatura ambiente. Mezclamos con la ayuda de la espátula, y cuándo veamos que ya no podemos seguir, lo haremos con la mano, y seguimos mezclando hasta que veamos que está toda la harina integrada. En ese punto, echamos la mezcla sobre la mesa enharinada y empezamos a amasar, en este caso lo voy a hacer a mano para que veáis lo fácil que es hacerla, nos costará mas o menos unos ocho minutos. Sabremos que está cuando veamos que la masa está elástica, nada pegajosa y bien lisa.
Como véis en el video. Boleamos la masa y colocamos de nuevo en el bol, al que le habremos echado un poquito de harina para evitar se nos pegue. Tapamos con un trapo y dejamos que duplique la masa durante 1 o 2 horas. Yo la he tenido 1 hora. Sacamos del bol y desgasificamos la masa, después partimos la masa en dos porque será mas facil manejarla. Y ahora toca estirar la masa, procurando dejarla como mucho con medio centímetro de ancho, y formaremos un rectángulo mas o menos de unos 30 x 40 cm.
Cuando ya lo tengamos, empezamos a formar los triángulos con una base de unos 12-15 cm. Y el proceso para hacer el croissant es muy sencillo, en la parte ancha haremos un corte de un par de centimetros con un cuchillo. Levantamos las dos partes del corte y los llevamos hacia el lateral y empezamos a enrollar, ayudàndonos de los dedos de las manos, y ya lo tendremos formado. Mirad que bonito queda. Os voy a hacer otro para que lo veáis de nuevo. Ya véis que es muy sencillo de hacer.
Los iremos colocando sobre una bandeja con papel de horno, tapamos de nuevo y dejaremos que leven de nuevo, mas o menos 40-60 minutos. Y pasado ese tiempo, mirad como han crecido.
Ya sólo quedará pincelarlos con huevo batido mezclado con un poquito de leche. Y a modo opcional podéis ponerles encima un poquito de azúcar moreno o blanca, eso es ya a gustos.
Hornearemos a 180º horno previamente precalentado durante 14-16 minutos eso dependerá de vuestros hornos. Sabréis que están hechos cuando veáis que están doraditos.
Y mirad que pintaza que tienen, no me digáis que no os comeríais uno ahora mismo.
Y por ultimo, para darles ese brillo característico que tienen, los pincelamos aún en caliente, con un poquito de mantequilla derretida. Y ahora sí que solo quedará que se enfríen para poder comerlos. De verdad que están deliciosos. Mirad que bonitos han quedado y súper tiernos.
Vosotros mismos podéis comprobar la miga tan espectacular que tiene. Están blanditos y con el azúcar que le hemos puesto le da un toque buenísimo. Espero os animéis a hacerlos, ya habéis visto lo sencillos que son de hacer. Y son ideales para el desayuno, merienda, con un poquito de mantequilla y mermelada están buenísimos. De verdad, hacerlos porque os van a encantar.
Ya solo me queda deciros que si os ha gustado la receta, le déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con una nueva. Besitos!!
