Hola a todos, como estáis? Hacía mucho tiempo que no preparaba cupcakes y los que vamos a preparar hoy son de lo mejor que he probado, hablamos de los cupcakes de caramelo.
Me vuelven loca, con ese sabor tan peculiar a toffee, me recuerda a esos caramelos que comía de pequeña, tan cremosos!! La verdad es que son irresistibles!!! Con un bizcocho muy tierno y esponjoso, relleno por dentro y con un gran copete de ganache de caramelo, así que si queréis saber como se preparan, no os perdáis la receta, comenzamos?
Os dejaré la video-receta para que veáis lo sencillos que son de hacer, también os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente. Os dejo también la receta del ganache de caramelo.
VIDEO-RECETA CUPCAKES DE CARAMELO
VIDEO-RECETA GANACHE DE CARAMELO
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Paso a detallaros los ingredientes y la elaboración.
INGREDIENTES:
120 grs. Mantequilla
3 unds. Huevos L
200 grs. Harina de todo uso
10 grs. Levadura química
220 grs. Azúcar blanco
120 ml. Leche
1 tsp. Vanilla extract
3 tablespoons of toffee sauce (or alternatively Dulce de Leche)
INGREDIENTS:
120 gr. Butter
3 units Eggs L
200 gr. Common all-purpose flour
10 grams chemical yeast
200 gr. White sugar
120 ml Milk
1 tsp. Vanilla extract
3 tablespoons of toffee sauce (or alternatively Dulce de Leche)
Lo primero que haremos será poner la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y el extracto de vainilla, y con unas varillas eléctricas, batimos hasta que veamos que la mezcla haya blanquecido.
En ese momento, iremos incorporando los huevos, uno a uno. Una vez integrados, echaremos la leche sin dejar de mezclar, y por último agregamos la harina previamente tamizada junto con la levadura y batimos a velocidad baja hasta que se integre. Cuando veamos que está todo mezclado, incorporamos por ultimo, las tres cucharadas de salsa toffee y removeremos con una espátula o lengueta hasta su total mezcla.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, ya sabéis, las 2/3 partes, y horneamos horno previamente precalentado a 180º durante 18-20 min. Ya sabéis que dependerá de vuestros hornos.
Pasado ese tiempo, sacamos los cupcakes del horno, y dejamos enfríar en la rejilla.
Una vez fríos, con un saca corazones de manzana vamos haciendo un agujero en cada uno de los cupcakes, cogéis una manga pastelera con una boquilla de estrella, y los váis rellennando, como van a ir cubiertos de mas ganache, no hará falta que pongáis la tapa de bizcocho que hemos quitado. Ya sólo queda hacer un buen copete de ganache de caramelo y a modo opcional, podemos poner caramelo líquido por encima. Yo lo he puesto solo en la mitad de los cupcakes. Y ya los tenemos listos para comer.
Mirad que delicia, tienen una pinta espectacular, el bizcocho ess súper tierno y esponjoso y si los abrís por la mitad os encontraréis con mas ganache que hará que aún te parezcan mucho mas delicioso. Así que os animo a todos a que los hagáis porque ya habéis visto que son súper sencillos de hacer y seguro que os van a encantar y sobre todos a los mas peques de la casa.
Bueno, ya solo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavia no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre, besitos!!
Montáis los cupcakes, y como toque final, le podéis echar caramelo liquido, que tb es opcional. Y listos para comer.
Ufff ahora que estoy pasando la receta, y no tengo los cupcakes, porque los preparé hace unos días, me entran ganas de volver a hacerlos.
Como siempre, si tenéis alguna duda, tenéis mi correo electrónico donde podéis enviármelas, estaré encantada de resolverlas. Bueno, ya no llueve, así que a dar una vueltecita!!! Chaooooooo!!!
