Esta es otra de las tartas que podemos considerar como propia para la fecha venidera "San Valentín"
Por
su estilo, elegancia, mezcla de sabores y buena presencia, es elegida
como una de mis favoritas. Aunque si es verdad que no la hice por el
motivo del día de los enamorados, sino, por el cumpleaños de mi peque,
ya que al igual que yo, es un apasionado de los frutos rojos, y es
también una de sus tartas preferidas, así que, quise darle una sorpresa
para su cumple.
Así que paso a detallaros los ingredientes y la elaboración
INGREDIENTES:
Para el bizcocho: (3 moldes de 18 cm Diametro o 2 moldes de 20 cm.),
120 ml de aceite de oliva suave.Yo usé de girasol.
320 gr de azúcar.
2 huevos.
2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar.
1 cucharadita de colorante rojo en pasta.
3 cucharaditas de extracto de vainilla.
250 ml de leche.
2 cucharaditas de zumo de limón.
300 gr de harina.
1 cucharadita de bicarbonato de soda.
2 cucharaditas de vinagre blanco.
Para el relleno:
500 ml. Nata para montar
400 grs. Frutos rojos
80 grs. Azúcar
ELABORACION:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180 ºC.
Engrasaremos
los moldes, lo mas sencillo es utilizar un desmoldante, pero si no
tenéis, untar los moldes con aceite y luego rociar con harina, de ese
modo también os sirve.
Lo siguiente que haremos será, echar en un
bol los frutos rojos con los 80 grs. de azúcar para que vayan macerando.
Reservamos hasta la hora de su utilización.
Preparamos
el buttermilk , para ello ponemos la leche en un vaso y añadimos el
zumo de limón. Dejamos reposar 8 minutos. No os preocupéis si la leche
parece que se corta es como tiene que quedar.
Tamizamos la harina con el cacao en polvo. Reservamos.
Batimos el aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. A
velocidad baja, continuamos batiendo y vamos añadiendo la mezcla de
harina con cacao alternándola con la leche.
Mezclamos en un vasito
el bicarbonato de soda con el vinagre y cuando burbujee lo incorporamos a
la mezcla. Batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Agregamos ahora el colorante rojo y el extracto de vainilla y
continuamos batiendo para integrarlo todo bien. Observaréis que la masa
va cogiendo un color rojo precioso.
Repartimos la mezcla en los tres moldes de manera que haya la misma cantidad en cada uno de ellos.
Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente hasta
comprobar que están bien cocidos pinchando con un palillo o cuando
compruebes que se han separado del molde por los laterales.
Una vez templados, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.
Ahora montaremos la nata, no será necesario azucararla, ya que los
frutos rojos ya habrán absorbido el azúcar con el que las hemos
macerado. Meteremos la nata en una manga pastelera, con la boquilla que
mas os guste, En este caso he puesto la de estrella, ya que hace un
dibujo precioso.
Una
vez están totalmente frios los bizcochos, pasamos a montar la tarta.
Pondremos el primer bizcocho, sobre la basede carton o plato que vamos a
presentarla.
Ponemos
nata sobre la base y ponemos un poco de frutos rojos (os aconsejo sean
los mas pequeños), pondremos el segundo bizcocho, y repetiremos lo
mismo. Y por úotimo, colocamos el tercer bizcocho y decoramos de nuevo
con la manga pastelera, pondremos encima de ésta, los frutos rojos mas
grandes y mas vistosos. Y ya hemos terminado de decorarla.
Meter en el frigo hasta su consumo.
Creo
que es una tarta muy sencilla de preparar y con la que, os garantizo
quedaréis de sobresaliente ante los comensales mas exigentes. No me
digáis que no es un precioso regalo para sorprender a tu pareja en el
día de San Valentín!!!
Como siempre os digo, dudas que tengáis, podéis preguntarme a través de mis correos electrónicos info@elrincondetuspostres.com
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Feliz San Valentín!!!
