TARTA DE TURRÓN DE JIJONA

Me encanta y disfruto mucho de estas fechas tan familiares, fechas en las que, aprovecho para hacer todos esos postres de los que podemos disfrutar en navidades, será por eso que en este mes, aparecen los kilos como por arte de magia??

En esta ocasión vamos hacer una deliciosa TARTA DE TURRÓN DE JIJONA!! Siempre que hago esta tarta, que suele ser en diciembre, e incluso enero y febrero, ya que suele sobrar algo de turrón, es éxito garantizado, ya que está realmente buenísima, una tarta  que no resulta nada empalagosa, y que puedes comerte un buen trozo, después de una comida copiosa, sin sentir resentimiento alguno! Y además, muy sencilla de hacer, así que espero os animéis a hacerla, y me digáis que os ha parecido!!

Os dejo también el link de la tarta por si os apetece ver la video-receta en mi canal " Los postres caseros de Lola ", y si os gusta, os pediré que la compartáis en vuestras redes sociales, me regaléis un " me gusta " y, si os apetece, suscribiros a mi canal gratuitamente, así podréis recibir todas las recetas que vaya publicando

https://youtu.be/ld8007vKA0k

Dicho esto, os paso a detallar los ingredientes y la elaboración de la misma.
INGREDIENTES:
Para la base:
22 Galletas tipo María
80 grs. Mantequilla

Para la tarta:
300 ml. Leche
300 ml. Nata
300 grs. Turrón Jijona (blando)
50 grs. Azúcar
5 hojas de Gelatina

Para la decoración:
100 grs. Almendra picada caramelizada

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será triturar las galletas hasta hacerlas migas. En el microondas metemos la mantequilla durante unos 35 segundos, o hasta que veamos que está derretida, y cuando esté, echamos sobre las migas de galleta, mezclamos hasta que veamos que queda con la consistencia de arena mojada.

La echamos en un molde, en mi caso he utilizado uno de 18 cm de diámetro, deberá ser uno desmoldable, y si es de metal, deberéis poner una hoja de horno en la base, para que luego se desmolde sin problema. Prensamos bien la galleta para que quede una capa lisa y uniforme, y reservaremos. En un bol  con agua fría, metemos las hojas de gelatina para que se vayan hidratando.
Ahora metemos en un cazo el turrón cortado en trocitos y la leche y lo pondremos a fuego medio y con la ayuda de una espátula, iremos removiendo hasta que esté el turrón totalmente disuelto, es entonces cuando echamos la nata y el azúcar y seguimos mezclando, retiramos del fuego, cogemos las hojas de gelatina bien escurridas y las metemos a la mezcla anterior.

Una vez mezclado todo, echamos en el molde, y esperamos un poquito a que enfríe, después tapamos con film y metemos en el frigo durante al menos 6 horas. Pasado este tiempo, desmoldamos con un cuchillo o espátula pequeña y con cuidado quitamos el molde.

Ya solo queda emplatar y decorar con almendra picada caramelizada. La verdad es que es una delicia de tarta y con una textura muy suave. Espero os haya gustado, y si es así, la compartáis en vuestras redes sociales! Y si no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis!!

Hasta la próxima receta, besitos!!

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO CON FRAMBUESAS

Me encanta preparar esta tarta, porque además de ser facílisima de hacer, estoy convencida de que, si la llevo a cualquier acontecimiento familiar o reunión de amigos, me va a sacar del apuro y se que voy a triunfar.

Esta deliciosa TARTA DE CHOCOLATE BLANCO CON FRAMBUESAS, es además, ideal para estas fechas de navidades, ya que comemos cantidades desorbitadas de comida, y no sientes ningún rencor si te comes un buen trozo de esta tarta para postre, ya que es tipo mousse, con lo cual, muy ligera!! Y no os preocupéis si no conseguís frambuesas, podéis sustituirlas por cualquier otro fruto rojo, tipo arándanos, fresas, moras, etc. Así que os animo a tod@s a que la hagáis.

Ah, otra cosita, daros las gracias a aquellos que os suscribistéis a mi canal "Los postres caseros de Lola" en Youtube, en mi primera receta publicada, espero que os guste esta también, y si es así, me regaléis un "me gusta", y lo compartáis en vuestras redes sociales para darme a conocer, ya que eso, me ayudará enormemente, de esa manera, podré publicar mas recetas y vosotr@s verlas!! Y a los nuevos, os invito a suscribiros a mi canal, para disfrutar de las recetas que vayamos incluyendo!! Por cierto, os pongo en link de la video-receta, espero os guste!!

https://youtu.be/cc17o7kLGNU

Bien, y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración, no tenéis excusa para no hacerla!!!

INGREDIENTES:
Para la base:
22 Galletas tipo María
60 Grs. Mantequilla

Para la tarta:
300 Grs. Chocolate blanco
600 Ml. Nata
6 Hojas de gelatina
1 Cucharada de Extracto de vainilla
200 Grs. de Frambuesas

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será hidratar las hojas de gelatina, y para ello las pondremos durante 10-12 minutos en agua fria. Mientras tanto, metemos la mantequilla en el microondas y derretimos, las galletas María, las trituramos, bien con un procesador, batidora o incluso una bolsita de alimentación y machacamos con un rodillo, lo importante es que estén bien trituradas. Y mezclamos con la mantequilla hasta que veamos que tiene la textura de arena mojada.
Cogemos el chocolate blanco que habremos troceado y lo ponemos en un bol, junto con 5 cucharadas de nata, y llevamos al microondas, en tandas de 15 seg. y vamos removiendo en cada tanda para evitar se queme, ya que el chocolate blanco es mas delicado que cualquier otro. Una vez lo tengamos, cogemos las hojas de gelatina, y escurriendo bien el agua, las incorporamos al chocolate blanco y removemos hasta que veamos se hayan disuelto con el calor del chocolate, Reservamos.

Pondremos la galleta sobre el molde, yo en este caso he elegido uno de silicona, porque es mas facil desmoldar, pero si utilizáis uno de metal, podéis poner un papel de horno en la base, para que a la hora de desmoldar, sea mas fácil. La galleta debe de estar bien uniforme y prensada sobre la base del molde.

En un bol colocamos la nata, que deberá estar muy fria, así como las varillas y el bol. Y echamos también el extracto de vainilla. Empezamos a batir, y cuando veamos que la nata está semimontada, vamos incorporando el chocolate blanco despacito, y seguimos batiendo, solo un par de minutos, lo justo para que se mezcle todo muy bien, recordad que no debe estar montada del todo.

Y una vez pasado esos minutos, vertemos 1/3 de la mezcla encima de las galletas prensadas, extendemos bien e incorporamos las frambuesas por todo la mezcla, deberéis reservar unas cuantas frambuesas para la decoración.

Yo guardé 17, que son las que yo necesité, eso ya dependerá de cada uno de vosotr@s, la decoración que queráis darle. Una vez colocadas las frambuesas en la mezcla, vertemos las otras 2/3 partes, y con ayuda de una espátula iremos alisando la parte de arriba para que quede lo mas curiosa posible.

Ahora tapamos con un plástico film y metemos en el frigorífico durante al menos 6 horas, yo suelo hacer esta tarta por la tarde, y la dejo en el frigo durante toda la noche, así me aseguro de que está totalmente cuajada. Pasadas las horas, desmoldamos, emplatamos, ahora decoramos con las frambuesas que habíamos reservado, et voilá!!! Lista para comer!! No me digáis que no es una pocholada de tarta!!

Espero os haya gustado la receta y, ya se que soy una pesada, pero, desde aquí, podéis compartirla en vuestras redes sociales para que las vean vuestros amig@s!! Y recordaros también que a través del vídeo que os paso, podéis también suscribiros a mi canal!! Que paséis un feliz día!! Besooooss

PASTEL DE QUESO JAPONES (3 INGREDIENTES)

Antes de nada, os comento que hemos creado ya nuestro canal en youtube, Los postres caseros de Lola, y que lo hemos estrenado con esta receta!! Os animo a todos a que os suscribáis gratuitamente al canal, de esa manera, tendréis notificación de todas las recetas que vaya publicando, y a mi me ayudaréis a que siga publicando cada vez mas!!! Gracias de antemano. La video-receta se publicará el 25/noviembre/2017 a las 16 h. !! Que nervioooooosssss !!

Sois de los que les gustan las tartas de queso en todas sus variedades? Si? En ese caso, no dejéis de hacer esta riquísimo pastel.

Yo siempre he sido de la clásica tarta de queso con arándanos o cualquier otro tipo de mermelada de frutos rojos, pero desde que probé por primera vez, hace un par de años, el pastel de queso japonés, no he dejado de hacerla. El pastel de queso japonés se caracteriza por su textura esponjosa, suave y ligera, por lo que también es conocida como "Cotton cheesecake" (tarta de queso de algodón). Es muy sencillo de hacer y será un postre ideal o una fantástica merienda. Os comento que en esta receta, he duplicado los ingredientes, ya que en casa nos gusta mucho, y sinceramente, con la mitad de ingredientes, se nos hacía un poco pequeña. Os dejo los ingredientes y elaboración.

VIDEO RECETA PASTEL QUESO JAPONES
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INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 280 gr de queso crema
• 280 gr de chocolate blanco

Para decoración:
Mermelada de arándanos
Chocolate blanco rallado

ELABORACIÓN:
Ponemos el chocolate blanco troceado en un bol y los fundimos al baño maría, sin dejar de remover. Ponemos el queso blanco en otro bol, batimos un poco y añadimos el chocolate blanco fundido.

Mezclamos todo bien. Separamos las yemas de las claras. Añadimos las yemas al queso y chocolate y batimos bien hasta que la mezcla quede homogénea.Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve con la varilla eléctrica o manual. Añade las claras montadas a la crema de queso con una espátula y poco a poco, removiendo suavemente con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Forramos un molde redondo, con papel de horno y vierte la mezcla. Yo he utilizado un molde de 20 cms., pensad que cuanto más pequeño sea el molde mas alto el pastel, pero como yo he duplicado las cantidades, pues he utilizado uno mas grande, con la mitad de ingredientes, queda bastante bien un molde de 15 cm.
Es preferible que el molde no sea desmontable, para que no entre agua en el mismo al cocer el pastel en el horno al baño maría. Colocamos el molde sobre una bandeja de horno y añade agua caliente a la bandeja (1-2 dedos de altura) para que se cocine al baño maría. Y horneamos el pastel de queso a 170ºC con el horno precalentado durante 15 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura a 160ºC y deja que se hornee 15 minutos más. Por último, apaga el horno y deja el pastel dentro durante 15 minutos más.

Saca el molde del horno, deja enfriar y desmolda.

Sirve el pastel de queso japones, bien con alguna mermelada, dulce de leche, con frambuesas o simplemente con azúcar glas,yo en este caso, la decoré con una buena mermelada de arándanos y queso blanco rallado por encima,  aqui os dejo otra variedad con frambuesas que hice.

Y ya lo tenéis listo para degustar. Os sorprenderá muchísimo este pastel. Si os animáis a hacerlo, enviarme vuestra fotos!!!!

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COCA DE BONIATO Y NUECES

Me encanta la estación otoñal, es una de mis preferidas, dejamos ya los días de mucho calor, que, además este año ha durado más de lo previsto, así que ahora toca, tardes fresquitas ideales para hornear algún bizcocho con ingredientes propios de esta época.

Y uno de los productos estrella del otoño es el BONIATO.

Así que hoy os traigo una receta muy otoñal COCA DE BONIATO Y NUECES, dáte la oportunidad de probarlo, porque una vez que lo hagas, lo harás una y otra y otra y otra vez, porque, además de estar riquísima, es super sencilla de hacer.
Así que paso a detallaros los ingredientes y elaboración de este delicioso postre.
INGREDIENTES:

500 gr. de boniato cocido o asado

300 gr. Azúcar glas ( Opcional azúcar blanco)

500 gr. Harina

8 Huevos

120 gr. Aceite de girasol

4 Sobres dobles de gasificante repostero

Para la costra:

80 gr. Nueces picadas

1 Cucharada azúcar blanco

1 Cucharada azúcar moreno

1/4 de cucharadita de canela en polvo

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C. Una vez cocido o asado el boniato (En mi caso lo cocí con una ramita de canela, hasta que pinchando con un palillo, ví estaba blando), lo pelaremos muy bien y trituramos con la ayuda de un tenedor. Cogemos los 8 huevos y los ponemos en un bol, batiremos bien con varillas eléctricas o de mano (también la puedes hacer sin máquina eléctrica)

Una vez batido  incorporamos el boniato y el azúcar glas, previamente tamizado, seguiremos batiendo hasta que veamos que está todo bien incorporado. Seguidamente echamos el aceite y seguimos batiendo.

Cuando no haya ningún grumito, incorporamos la harina que también habremos tamizado anteriormente, y seguimos batiendo a velocidad mínima hasta que se haya incorporado toda la harina.

Ahora es el momento de preparar el molde. Yo he cogido uno rectangular de 26x22, os aconsejo que no cojáis uno mas pequeño, porque al llevar gasificante repostero, éste hará que suba el bizcocho y se puede desbordar, (lo sé por experiencia), lo rociais con spray desmoldeante o si no tenéis, untáis con mantequilla y harina. Cuando ya tengáis el molde preparado, es el momento de echar los 4 sobres gasificantes (en mi caso, yo los compré los del Mercadona) y removéis rápido antes de que empiecen a salir las burbujitas. Lo volcáis en el molde y colocáis encima las nueces y mezcláis las dos cucharadas de azúcar y la canela y lo echáis por encima.

Seguidamente lo metéis al horno durante 50 minutos mas o menos, o cuando veáis que metiendo un palillo o cuchillo éste salga limpio. El olor que desprende el horno con este bizcocho es absolutamente increible, huele a otoño, canela, boniato...... en fín, os recomiendo totalmente que lo hagáis.

Pasado este tiempo, sacamos del horno la coca y dejamos enfriar sobre una rejilla durante 15 o 20 minutos. Una vez pasado este tiempo desmoldamos y volvemos a dejar sobre una rejilla hasta su total enfriado. No os imagináis lo esponjoso que sale esta coca.

Y lo crujiente que está la costra hecha con el azúcar y las nueces!! La verdad es que yo, no he podido resistirme a probarlo y me he comido una tirita de la parte de atrás que, en las fotos no lo notáis, jijiji!! El emplatado, queda a vuestra elección, que seguro lo haréis fenomenal.

Espero os haya gustado la receta y como siempre os digo, si tenéis alguna duda, tenéis mi correo electrónico o directamente en el blog podéis hacer cualquier comentario, bueno o malo!!

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Por cierto, os tengo que informar que en breve, y por insistencia de algunos seguidores, he decidido crear un canal en youtube donde publicaré todas las recetas que tengo mas las que vosotros me propongáis. Os agradecería que cuando llegue el momento, os suscribáis a mi canal, pero bueno, eso será un poquito mas adelante. Muchos saludos a todos y feliz otoño!!!

FLAN DE GALLETA MARIA

Es hacer este flan y transportarme a mi infancia, si, a esos años en los que deseaba llegara el domingo para tener un postre especial, que en mi caso, deseaba que fuera siempre el mismo, FLAN DE GALLETA MARIA!!

Además, me agrada muchísimo que sea un postre que tambén les agrada a mi familia, porque es hacerlo y desaparecer como por  arte de magia. Así que os animo a tod@s a que lo hagáis, porque, además de encantarle a todos, es de lo mas sencillo de hacer.

Es una receta muy dulce, que sin duda gustará a niños y mayores. Así que aquí os dejo los ingredientes y la elaboración del mismo.
INGREDIENTES:

20 galletas Maria.
½ litro de leche entera.
100 g de azúcar.
5 huevos clase L.

Para el caramelo líquido:
1 taza de azúcar.
½ taza de agua.    

 

ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será precalentar el horno a 170º C . Pondremos una bandeja apta para el horno con agua y que se vaya calentando. Ahora haremos el caramelo, ponemos en un cazo el aguz con la taza de azúcar y ponemos en el fuego hasta que tengamos el caramelo. Echamos el caramelo en el molde. 

Luego en el vaso de la batidora echamos las galletas, la leche, el azúcar y los huevos y batimos hasta que esté todo muy bien mezclado. Echamos la mezcla en el molde y pondremos éste en la bandeja donde anteriormente calentamos el agua en el horno, y dejamos horneando durante 1 hora o hasta que veáis que está cuajado el flan. Sacamos del horno y dejamos enfriar al menos un par de horas sobre una rejilla.

Pero yo personalmente, lo suelo hacer por la tarde y dejo en la nevera durante toda la noche. Decoramos con un poco de nata y unas galletitas María. No dejéis de hacerlo, os encantará. 

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GALLETAS PARA HALLOWEEN

Esta receta de galletas para Halloween es estupenda para hacer con los niños por su sencillez.

Las galletas de mantequilla son una de las recetas más fáciles de hacer, y si sois primerizos en hacer galletas, os aconsejo que esta sea la primera receta por la que empecéis, ademas, podemos congelar la masa y sacarla cuando más nos apetezca para hornear unas pocas.

Y la verdad, ahora que empieza el fresquito, son ideales para tomarlas por la tarde con un buen café. En esta ocasión, la decoraremos con fondant con detalles de Halloween, y creedme, si os ayudan vuestros pequeños, estarán encantados de hacerlas, pero, haced unas pocas de mas, porque, seguro que entre decoración y decoración, irán desapareciendo como por arte de magia!!!

Os dejo los ingredientes y la elaboración, y veréis que si las hacéis,  se convertirá en vuestra receta de galletas preferida.
INGREDIENTES:
500 gr Harina tamizada todo uso
200 gr Azúcar glas
1 Huevo L
250g Mantequilla a temperatura ambiente

1 cdta de pasta de vainilla esencia (O 2 Cdtas de extracto de vainilla

Pizca de sal
Fondand color naranja, blanco, negro y verde

ELABORACIÓN:
Primero precalentamos el horno a 180 gr. C. En un bol comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar.

Recordad que la mantequilla debe de estar a temperatura ambiente para poder trabajar bien con ella. Mezclamos muy bien. Una vez mezclado, agregamos la cucharadita de esencia de vainilla. Continuamos con la harina tamizada. Pasamos la harina por un colador antes de incorporarla al bol. Mezclamos muy bien.

Cuando ya la tengamos la masa, la dividimos en dos y cogemos una de las partes que pondremos sobre un papel de horno y otro encima de la masa, y empezamos a amasar con el rodillo hasta dejar mas o menos 6 mm. de anchura y metemos en la nevera durante una hora más o menos.

Pasado ese tiempo, con los cortadores de galletas, formaremos las galletas, yo en mi caso he utilizado unos de plastico monísimos de Wilton con forma de fantasmas, murcielagos, calaveras y calabazas.

Las ponemos en un bandeja de horno cortadas y las horneamos a 180º durante unos 11-12 minutos. En el momento que veamos que se empiezan a dorar los bordes las sacamos.

Si veis que están blanditas no las dejéis más porque yo cometí una vez ese error, cuando se enfrían se endurecen. Así que no os preocupéis si tocáis alguna y la veis blanda. Las pondremos sobre una rejilla hasta que se enfríen.

Y ahora llega el momento mas divertido para los niños, y no tan niños, utilizaremos fondan en color blanco, naranja, verde y negro y con esos colores iremos decorando nuestras galletas monstruosas.

En mi caso, las embolsé porque son un encargo que me hicieron pero quedan monísimas, verdad??  Espero os guste la receta y os animéis a hacerlas, aun tenéis tiempo para hacerlas!! Que paséis una buena tarde.

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