Hola de nuevo, hoy preparamos unas deliciosas y tiernas berlinas rellenas de manzanas caramelizadas, un postre, sin duda, que os va a encantar. Super sencillos de preparar y con ingredientes que seguro tendréis en casa.
No os perdáis la receta porque os aseguro que la haréis mas de una vez. Vamos con la receta. Comenzamos?
Os dejaré como siempre la video receta por si queréis echarle un vistazo, también os dejaré el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros GRATUITAMENTE desde aquí mismo.
VIDEO-RECETA BERLINAS RELLENAS DE MANZANA CARAMELIZADA
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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración:
INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
360 GRS. HARINA TODO USO
8 GRS. LEVADURA SECA DE PANADERO
2 CDAS. AZÚCAR
1 CDTA. SAL
115 GRS. MANTEQUILLA T.A.
160 ML. AGUA TIBIA
2 UNDS. HUEVO L
PARA EL RELLENO:
5-6 UNDS. MANZANAS
2 CDAS. ZUMO DE LIMÓN
50 GRS. AZÚCAR MORENO
150 ML. AGUA
1 CDA. MAICENA
2 CDTAS. CANELA MOLIDA
ELABORACIÓN:
Comenzamos poniendo en el bol de la batidora el agua tibia junto con la levadura seca de panadero y el azúcar y con unas varillas manuales mezclamos todos los ingredientes hasta que veamos que la levadura se ha disuelto. Tapamos y dejamos que se active la levadura durante unos 10 minutos.
Pasado el tiempo, incorporamos la harina previamente tamizada junto con la pizca de sal y los huevos que habremos batido un poco. Y con el gancho de la batidora mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa, nos costará mas o menos unos 6 minutos, si lo hacéis a mano os costará un poquito mas. Llegado a ese punto incorporaremos la mantequilla a temperatura ambiente en cuadraditos no muy grandes y lo haremos poco a poco sin dejar de batir, tenemos que conseguir una masa, lisa y elástica, tal como veis en la imagen. La colocamos en un bol enaceitado y tapamos con papel film hasta que veamos que duplica su volumen, dependerá de la temperatura de vuestra casa, a mi me ha costado que levara una 1 hora. Una vez la tengamos ponemos en la mesa de trabajo con un poquito de harina y con la ayuda de las manos bien limpias iremos desgasificando y formando un rectángulo, que después enrollaremos y formamos un cilindro. Después dividimos la masa en 12 trozos mas o menos igual de tamaño. Cogemos cada uno de ellos y volvemos a estirar un poco y después voleamos hasta formar una bola.
Las vamos colocando sobre la bandeja de horno, taparemos y dejamos que vuelvan a crecer de nuevo. Mas o menos tres cuarto de hora. Mientras preparamos las manzanas, pelaremos y cortamos en trocitos muy pequeños, las colocamos en una sartén junto con el azúcar moreno, la maicena, el zumo de limón y la canela. Llevamos a fuego medio hasta que veamos que las manzanas están totalmente tiernas pero sin llegar a deshacerse. Ya han crecido las bolas de masa, pincelamos con un poquito de leche y horneamos, horno previamente precalentado a 180º durante unos 15-18 minutos ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Y así con esta pinta nos ha quedado, cogemos cada una de las bolas y las impregnamos con azúcar, es importante que estén aún calientes ya que sino será complicado que el azúcar se pegue al bollo. Ya solo queda rellenarlos, abrimos en posición un poco en diagonal con un cuchillo y rellenamos con las manzanas, yo las he puesto en una manga pastelera porque es mas sencillo de hacer. Y así haremos con todos los bollos. Y mirad que pintaza tan deliciosa que tienen. De verdad que tenéis que hacerlas porque son verdaderamente una delicia, super tiernas, jugosas y con un sabor increíble. Así que como siempre, os animo a que las preparéis porque os van a gustar muchísimo. Ideales como postre después de una comida o para el desayuno o merienda acompañado de un buen café. Bueno ya solo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, deis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro, muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!!
